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這次透過朋友邀請來到台北晴光市場的鑫紅林燒板燒

而且也是這次才知道原來這裡曾經是鐵板燒界的先鋒之一

從1975年開始營業的紅林鐵板燒

那時候可說是紅極一時呢!

然而隨著時代的變化、產業的更新

紅林鐵板燒的生意也開始走下坡

直到2013年由新的團隊接手,並且改名為鑫紅林燒板燒

取新的同音字,也代表著這一間鐵板燒的重新出發

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看板上大大寫著鐵板燒與鋼琴會館

這是一間結合兩種空間的餐廳

而且位於地下室的鑫紅林燒板燒非常低調

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從大門一進去就有一種復古的懷舊風格

然而他們卻也是真正有歷史和故事的餐廳喔!

沿著紅色地毯走下去

感覺越來越神秘了呢!

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一下去就放著一幅克林姆的《吻》

整間店的氣氛更顯的神秘而低調

如果今天是Quby一個人走下來的話

可能還會猶豫遲疑個三秒鐘

因為與一般鐵板燒店大大不同

以現代年輕人的說法就是很「古早味」

不過這樣的氛圍卻不會降低了格調

因為鑫紅林燒板燒的裝潢充滿著名畫藝術品

而且裝潢也非常典雅華麗

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總共有四個鐵板座位區

今天是平日的中午僅開了兩桌的客人

雖然是在地下室,不過空氣卻不會悶熱、壅擠

而且看著師傅來來回回料理著食物

感覺肚子也跟著餓了起來

不過在入座前來是先來看看店內環境吧!

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除了鐵板燒之外,上面還有提及鋼琴會館

從另一道門進去就像是來到了另一個世界

中間有個像是小舞池的空間

周圍圍繞著數張沙發椅

當然少不了電子鋼琴放在前面

只是現在是中午,並沒有鋼琴樂手在演奏

可惜無法感受這種有點像是那卡西風味的現場LIVE

晚上據說吃完鐵板燒就可以拿著飲料

坐在這裡聽著鋼琴演奏享受夜晚的絢麗

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而另一邊還有提供大小包廂

大家可以用餐完後在包廂裡歡唱

所以鑫紅林燒板燒也常常被當作聚會的場所

畢竟能夠吃到美食又能夠開心相聚在一起

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Quby知道這間餐廳的單價並不便宜

不過今天要推薦的絕對超級划算!

因為中午時段,套餐價格才280元!

能夠在這種高檔餐廳裡吃著超值午餐

如果是晚餐時段用餐基本上都要千元起跳呢!

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店員特地拿出用醋醃製的生洋蔥給我們享用

Quby覺得這個超級解膩!

有時候肉吃多了,配一口醃製洋蔥就好像戰鬥力回復

可以讓肚子再吃下好多美食料理

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爆香牛肉套餐 280元

中午的超值午餐280元有鮮魚、雞肉、豬肉、牛肉四種可選

其中皆包含湯品、蔬菜、炒飯、飲料

看著主廚站在台前準備食材、器具

我們就先來從湯品開始介紹吧!

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nameicon_60294.gif主廚特製湯品-味噌湯

湯品雖然很簡單,不過卻也美味

有種來到日式料理店的錯覺

原來鐵板燒也可以搭配味噌湯來享用

暖呼呼的湯一喝下,就把飢餓已久的味蕾打開了

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nameicon_60294.gif鐵板炒飯

炒飯每一顆看起來都油油亮亮

不過吃起來卻一點都不油膩喔!

配料則是紅蘿蔔、青椒、炒蛋

看似簡單卻出乎意料地用料豐富

每吃一口幾乎一半是飯粒、一半是配料

粒粒分明的口感從照片就可以看的出來吧!

偏硬的飯粒吃起來更有嚼勁

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nameicon_60294.gif主菜-爆香牛肉

先來說說鐵板燒的中心人物吧!

站在台前的主廚大人據說當年可是知名飯店的鐵板燒主廚

後來因緣際會下來到了現在的鑫紅林鐵板燒

怎麼感覺這樣的故事有點像神仙下凡呢?

不過這也代表著我們有更多機會吃到飯店等級的料理啦!

而且Quby覺得鐵板燒技術是需要多年經驗累積的

雖然看起來就是在鐵板上翻翻炒炒

但是什麼肉要煎多久?怎麼煎?這都是需要技巧的

當技巧純熟了,料理出來的才會是美食

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吃鐵板燒時大家不知道有這個經驗嗎?

雖然也有牛肉、雞肉、豬肉等基本選項

不過每次都覺得吃鐵板燒好像都會特別鹹

也正因為如此必須吃下好幾碗白飯來配菜

用了過多調味料來壓過肉品本身的味道

失去了食物本身該有的味道

即是很下飯,卻好像有點不健康

有些甚至鹹到要洗腎!

不過還好鑫紅林鐵板燒有專業主廚的料理

不會使用過多的調味料來改變食物原本的味道

利用洋蔥爆香之後與生牛肉快炒

看著主廚在牛肉上來來回回翻炒

並且耳邊傳來鐵板滋滋作響的聲音

看著看著也令人食指大動了

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nameicon_60294.gif時令鮮蔬-高麗菜

清脆的高麗菜也是香氣十足

油油亮亮的色澤讓高麗菜看起來更鮮了!

而且就如同主餐一樣,不會過度使用調味料

吃了牛肉也別忘了吃點蔬菜飲食均衡一下喔!

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nameicon_60294.gif咖啡或紅茶

紅茶可以選擇熱飲或是冷飲

吃完鐵板燒料理後

拿著紅茶來到隔壁間的鋼琴會館

坐在沙發上與朋友聊著天

雖然中午沒有琴師的演奏

不過這裡的氣氛和環境卻讓人很放鬆


嫩煎雞排套餐 580元

這一組套餐是午餐精選中的嫩煎雞排套餐

雖然價格比前面的超值午餐貴了一些

不過內容上當然也會有一些不同的變化

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nameicon_60294.gif主廚精選湯品-南瓜濃湯

從味噌湯馬上升級成了南瓜濃湯!

甜甜的南瓜早已被煮熟煮爛與湯融為一體了

每一口都像是吃著甜點一般

南瓜的濃郁與香氣更揭開了午餐的序幕

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nameicon_60294.gif田園沙拉

蔬菜水果是一天不可少的營養

淋著清爽酸甜的沙拉醬

感覺像是加了百香果與橘子製成

整體吃起來非常開胃可口

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nameicon_60294.gif香煎時令鮮魚前菜

價格稍高一點的超值午餐套餐

其中的菜色多了點變化

除了主餐有嫩煎雞排、美國牛排、法式蘋果豬排可以選擇

套餐中還多了鮮魚當作前菜

鮮豔的配色讓人眼睛和味蕾都被深深吸引

微焦外皮的鮮魚有著白嫩嫩的肉質

僅僅撒了胡椒粉當作調味

沾著一旁的特製醬汁又是另一種風味

番茄、花椰菜、染色蓮藕讓整道前菜都增添了顏色

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nameicon_60294.gif鐵板炒飯

與前一組套餐是同樣的炒飯喔!

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nameicon_60294.gif主菜-嫩煎雞排

雞排中的水分釋出,瞬間讓高溫的鐵板上冒出了大量水蒸氣

滋滋作響的聲音也傳進了耳裡

做菜時總有需多種聲音讓我們的耳朵認識美食

有了這些聲音更顯得食物的美味

讓人有了更多的期待想嚥下眼前的美食

我想這就是鐵板燒料理特別的地方:看得見也聽得見

身體各個五官都被打開,完全投入在廚師料理的過程中

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將被煎得金黃酥脆的外皮一口咬下

肉汁在嘴中爆開,香氣十足!

這一道料理搭配的是大蒜

稍微加熱被煎熟的大蒜沒有生吃來的辛辣了

雖然擺盤上較為單調

不過也凸顯出雞肉金黃酥脆的外皮

沾著一點點黑胡椒粉

稍微提味加點味道就非常可口了!

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nameicon_60294.gif甜點

甜點的部分有仙草與八仙果果凍可以選擇

Quby得說說這個八仙果果凍

因為實在是太特別了!

有時候感冒喉嚨不舒服,媽媽一定會拿出八仙果

但是原來八仙果也可以做成果凍!

吃起來有點微苦澀,但是卻有一股中藥的清香

更棒的是與單吃八仙果一樣會有涼涼的感覺

nameicon_60294.gif咖啡或紅茶

餐後一樣可以有一杯飲料

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一走進鑫紅林鐵板燒雖然會覺得有種復古感

不過實際上的環境讓人感覺很神祕

而且還是在地下室的空間用餐

更顯得隱密性與低調

保留了1975年紅林鐵板燒的奢華感

讓大家在走進來的時候也能夠找到回憶中的味道

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nameicon_62105.gif店家資訊-鑫紅林鐵板燒nameicon_62105.gif

☎電話:02-25911155

►營業時間:11:30-21:00

✔臉書連結請按此 鑫紅林鐵板燒

✎地址:台北市中山區雙城街23-3號B1


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