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以前小時候最喜歡在外婆家拔下新鮮飽滿的玉米

然後放在田裡剛生火的烤爐上BBQ

就算不塗抹調味料,也能夠吃到玉米的鮮甜

這次Quby收到辮子玉米的邀約

來到他們位於台北的市府店

據說食尚玩家都曾經介紹過超級嘻哈的辮子玉米喔!

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辮子玉米一開始其實是2016 年在士林夜市崛起

打著夜市美食、銅板美食的名號以墨西哥風味玉米為特色

讓許多朋友開始認識這一個特別的小吃

現在辮子玉米在台灣總共有三家分店,至今還在持續擴點中

台中逢甲歡樂星貨櫃市集、台中一中店、台北市府店

而這次來到台北市府店

搭乘捷運到市府站1號出口走路一分鐘內可以抵達

所以交通上超級方便!

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小小一個攤販就在去憂餐酒館 Chill Bistro & Bar前面

黃色的外觀實在非常醒目

而且打上燈光更是巷子裡最亮的那個

辮子玉米的想法其實源自於墨西哥街邊小吃「Elotes」

甚至在一些墨西哥餐廳都可以品嘗的到

只是他們將水煮玉米的方式改成油炸

成為台灣人比較能夠接受的口味

吃起來也更香更涮嘴

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現在就這一個口味!

看著圖片都覺得超級邪惡!

而且光是這個口味,Quby一個人就可以連吃兩根玉米!

吃了兩根咬到後來都覺得用牙過度

牙齒都有點酸酸的感覺了(難道這也是敏感性牙齒?)

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接下來就看看超級嘻哈的辮子玉米是怎麼做成的吧!

從冰箱拿出來的玉米早已綁上了辮子頭

這一點可是店家自己想到的創意喔!

玉米也是特別選用甜度很高的金蜜玉米

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放在油鍋中炸1.5分鐘

這個可是他們精密計算後

最能夠保留玉米口感的最佳時機

所以下鍋時都會有計時器在旁邊計時

深怕一過頭就會讓玉米變乾了

原本Quby想說生玉米只要炸1.5分鐘就可以熟了嗎?

因為印象中每次煮玉米都要花費很久的時間才能夠熟透

不過吃起來確實是剛好熟成的狀態

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剛起鍋後的玉米會先等油稍微瀝乾

與一開始生玉米的顏色完全不一樣了

變成金光閃閃的金黃玉米

然後再刷上特製的美乃滋

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接著灑上三種Mix而成的起司粉

每一個角落都不放過!

從原本金黃色的玉米被滿滿的起司粉蓋住

完全看不見原本玉米在哪裡

感覺連玉米粒之間的縫隙都被填滿了

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更邪惡的是居然還要幫它火烤!

讓剛剛的起司粉加熱

就像是壽司裡炙燒的感覺

讓起司的味道更香更濃郁

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撒上墨西哥甜椒粉增加風味

是一款非常有異國風味的辛香料

當然這也是因為辮子玉米的概念源自於墨西哥

在調味的方式上還是依循著墨式風味

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再來就是擠上特製的優格醬

微酸帶著一點甜味的酸奶風味

不管加在甚麼食物上面都非常迷人

一想起來腦中就會浮現出酸酸的感覺

口水都會不自覺地流下來呢!

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最後就是放上起司條

原本想說這應該是最後一道手續

沒想到居然還有最最後一項

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就是淋上名為是拉差香甜辣椒醬

之前Quby到販賣很多異國料理的超市曾經看過

不過這卻是第一次品嘗

據說在美國是非常知名的甜辣醬喔!

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經過這麼搞剛的步驟後

撒上香菜辮子玉米終於完成啦!

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從下鍋到塗抹淋醬,少說也有十個步驟吧

而且每一個步驟都仔仔細細

讓每一顆玉米粒都被沾上風味醬汁

保證每一口都會是最棒的滋味!

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吃的時候還會附上這樣的手套組合

裡面除了有透明手套可以戴著不沾手

甚至還貼心附上牙線棒

畢竟吃玉米最討厭就是卡在牙縫間,超級不舒服!

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一隻辮子玉米的價格是85元

夜市裡的烤玉米價格也是從60-100元都有

更何況辮子玉米上還加了這麼多配料、手續

而且吃起來味道真的非常特別

絕對是夜市烤玉米攤裡找不到的口味

優格醬的微酸是第一口咬下時的感覺

再來就是被炙燒過後散發濃郁香氣的起司

玉米金黃飽滿的顆粒更是讓人愈嚼愈上癮

加上那迷人的酸甜香氣更讓Quby停不下來

原本想說吃完一根應該就滿足了

結果回家忍不住把打包的另一根玉米當作消夜

可想而知我的牙齒有多痠痛(根本是自找的!

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辮子玉米因為塗抹各種醬料

所以步驟比起一般的烤玉米、水煮玉米更多

不過這一切都是值得的!

因為咬下去的第一口,就會情不自禁把剩下的玉米啃乾淨

朋友在旁邊看都笑我說:你現在是小老鼠上身嗎?完全停不下來誒!

齁!這麼好吃又涮嘴,我怎麼捨得停下來啦!

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🌽店家資訊-See You Tomorrow辮子玉米 市府店🌽

☎電話:0966-656-656

►營業時間:12:00-00:00(週日公休)

✔臉書連結請按此 See You Tomorrow辮子玉米See You Tomorrow辮子玉米 市府店

✔IG連結請按此 @seeyoutomorrow_tw

✎地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷10號(捷運市政府站1號出口)


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