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台灣人對於關東煮的印象

大多都是便利商店那些冒著煙的魚板、黑輪吧?

說是熟食不如說是稍微塞塞牙縫的點心

感覺好像無法與午餐和晚餐劃上邊

不過在竹北的這間「你的關東煮專賣店」非常不一樣

就算只是關東煮也能夠是飽足一頓的正餐

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聽到店名應該也會覺得非常特別吧!

「你的關東煮專賣店」其實一切都是由你出發

老闆希望一切都是由客人的角度開始

從椅子的人體工學到食材的堅持

讓關東煮也能夠很不平凡、很有一套

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如果開車的朋友可以停到對面的停車場

店內有一般的座位區也有吧檯座位

雖然數量並不多,不過也夠與朋友、同事在此小酌一杯

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Quby記得以前去日本遊玩時

晚上走在商店街區總是可以看見大家擠在一間小小的店面

而且可能小到所有人圍繞著吧檯而坐

這些面目紅通通、有點微醺的大叔可能已經是第二攤、第三攤了

一個女孩走進店裡總是被行注目禮

每個人都會好奇問著你從哪裡來的問題

雖然知道他們可能有聽沒有懂

不過這種氛圍卻也溫馨可愛

所以Quby對於關東煮店的印象停留在好記憶中

只是在台灣關東煮專賣店真的少之又少

可能是滷味攤中的一隅、日式餐廳的一道菜色

這次來到「你的關東煮專賣店」簡直又驚又喜

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看著關東煮就在眼前

老闆特別介紹了他們家最特別的地方:

使用高級飯店等級的羅臼昆布熬煮湯頭

當作高湯來煮製這些關東煮

也因此成本高出許多

是便利商店等完全無法比擬的!

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Quby之前有看過人家介紹北海道的昆布

最有名的莫過於日高、利尻、羅臼這三大昆布

不過其中羅臼昆布最為稀少

大概是北海道每年生產量的1~2%

所以產量如此之少,物以稀為貴

老闆說這一碗碗昆布湯可是非常珍貴呢!

當然煮出來的味道也是鮮味十足呀!

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醬料的部分有三種可以沾取:

關東煮醬、梅子醬、胡麻醬

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菜單上清一色都是關東煮

畢竟這是一家關東煮的專賣店

不過為了配合台灣人米食主餐的習慣

推出了茶泡飯的品項

而且Quby覺得茶泡飯套餐CP值超高,非常推薦!

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如果仔細看一下菜單

可以發現還有一部分都是日本清酒

沒錯!這裡販賣了許多台灣少見的日本清酒

甚至在日本都非常難得的清酒喔!

一邊吃著關東煮一邊喝著清酒是不是很有日本風味呢?!

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鮭魚茶泡飯套餐 140元(單點一碗90元)

套餐裡面除了有鮭魚茶泡飯之外

還包含了三種清爽的小菜

小黃瓜、醃蘿蔔、蜜黑豆

以及白蘿蔔、板蒟蒻等關東煮

140元的價格來說真的很划算呢!

如果是附近上班族也可以當成商業午餐

而且有飯有關東煮可以吃,一點也不孤單寂寞

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將一旁的昆布高湯倒進鋪滿鮭魚、鮭魚子的飯上

看起來較為清淡,不過實際上鮭魚和昆布的香氣十足

淋上了熱高湯的茶泡飯清爽又不油膩

感覺下班後、消夜時間來碗都不嫌多

有滿滿的飽足感,卻又不會讓胃有太油太鹹的負擔

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鮭魚和鮭魚子鋪在台灣有機米上

雖然是日式的茶泡飯料理

不過實際上卻有著台灣稻米靈魂

選用小農的有機米吃起來也非常健康

在小細節上再次透露出了「你的關東煮專賣店」的堅持

而且鮭魚吃起來不像是罐頭食品

實實在在的鮭魚肉和鮭魚子有著淡淡的香氣

記得之前在日劇深夜食堂中也曾看見茶泡飯料理

簡簡單單地享用幸福又暖呼呼的好滋味

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關東煮

接下來就是一系列的關東煮

畢竟這裡也是關東煮的專賣店

有著許多一般便利商店、路邊攤少見的品項

有些更是難得一見的好料喔!

在日本關東煮有分成兩個風味(派系)

分別是濃郁的關東派與清淡的關西派

「你的關東煮專賣店」採用的是後者關西派風味

讓人吃起來更為清爽、淡口

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雖然在我們的印象中關東煮像是配菜或小吃

不過實際上它也能夠當成主餐享用

能夠給人滿滿的飽足感

甚至一次點好幾種不同的品項,吃起來很豐富

三角野菜豆腐30元、麻糬福袋55元、越河蟹爪丸子55元、紅蟹腿肉30元、長腳蟹棒40元

其中Quby非常喜歡以下這幾個

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湯包貢丸65元

對於新竹人來說貢丸應該已經吃到膩吃到煩了吧?!

在這裡的貢丸則是包入了滿滿的肉餡

與一般貢丸的口感大不相同

像是有嚼勁的小龍湯包

扎實Q彈的外皮包著一咬就爆汁的肉餡

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半片45元

說半片可能會很疑惑到底是什麼東西

不過其實就是鱈魚豆腐啦!

在台灣比較少見,但是在日本可是常見的煮物

外觀白白胖胖的一片很可愛

不過吃起來卻有點像是蒟蒻的口感

只是更為軟嫩、柔滑

甚至有人說半片是關東煮界的棉花糖

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上頭的柚子醬吃起來有點辛辣

不過濃郁的柚子香氣帶著一絲絲苦

沾著原本較為清淡的半片非常適合

柚子胡椒在日式沾醬中也很常見

雖然有點辣口,不過吃起來卻很過癮!

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帝王蟹棒150元

一開始雖然有被這帝王蟹棒的價格嚇到

不過實際上卻非常大一隻

果然很有帝王蟹的份量!

像是把火鍋料中的蟹肉棒放大再放大

不過口感、味道卻完全不能比擬!

吃起來也有一絲一絲的感覺

在嘴裡隨著咀嚼絲絲分離

而咬起來卻更加有彈性多汁

平常愛吃蟹肉棒的朋友

絕對要來這裡吃個豪邁重量級的帝王蟹棒!

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Quby記得那時候問了老闆:為什麼會開一間關東煮店?

「因為要做好一件看似簡單的事情最困難」

原本在竹科當主管的老闆辭去了工作

現在仍然在挑戰自己、挑戰著如何煮出好吃的關東煮

並且挑戰著如何堅持著食材、湯頭而不被打敗

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🍢店家資訊-你的關東煮專賣店🍢

☎電話:03-6688229

►營業時間:11:30–14:00, 17:30–23:30

✔臉書連結請按此 你的關東煮專賣店

✎地址:新竹縣竹北市成功二街17號


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