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「家,是一個不曾忘記的味道,用思念發酵、用心守護,透過溫暖味美的泡菜,為您獻上家的幸福好滋味。」

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Quby特別喜歡今滿泡菜的官網介紹

感覺很有溫度,讓人不自覺想品嘗這樣的美味

這次因緣際會之下遇見了今滿泡菜

也明白想念一個地方,可以用食物表達

不只是一種心意,更是一種思鄉的方式

我們總會說吃了某樣食物,感覺浮現出了外婆的味道

而今滿泡菜就是老闆韓國奶奶的味道!

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老闆的韓國奶奶過去嫁來台灣

隔了一座海,距離也拉遠了

思鄉的心只會增加不會減少

泡菜離不開韓國人,韓國人更離不開每餐都要吃的泡菜

於是奶奶在台灣做起家鄉的韓式泡菜

透過食物一解鄉思之愁

而正宗的好味道、好手藝也被老闆學起來

決定在現在變成想念奶奶的一種方式

過去今滿泡菜是奶奶想念故鄉的味道

現在的今滿泡菜是老闆想念韓國奶奶的味道

過去與現在的想念都揉合在這一瓶瓶泡菜中

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歐妮珊瑚草 160元

在韓文裡面我們都會稱姊姊叫做「歐妮」

可想而知珊瑚草適合每一位愛美的女孩們

因為珊瑚草是一種天然藻類

裡頭富含豐富的礦物質與維生素

還有女生特別重視的植物性膠原蛋白

所以也有人稱珊瑚草為「海底燕窩」

當然不只限定水水女孩食用

男孩、小孩其實都可以一起享用

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吃起來就像是韓式泡菜辣辣酸酸的味道

只是由大白菜改成了珊瑚草

口感上咬起來很像是硬一點的木耳

脆脆的感覺很Q很好吃

而且從冰箱拿出來冰冰涼涼

夏天吃真的非常清爽又開胃呀!

使用韓國古法製作的泡菜醬

(難怪吃起來有韓式泡菜的味道!)

再加上蝦醬、昆布、蘋果、水梨等蔬果製成蝦醬高湯

然後放進韓國辣椒粉等調味料醃製一個禮拜的時間

讓美味慢慢發酵成為辣口爽脆的歐妮珊瑚草~

因為內含蝦醬、魚露,建議過敏體質者注意!

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滿溢海帶絲 160元

今滿泡菜特別選用韓國的昆布絲

(偶爾也會依照進貨使用日本昆布切片切絲製作)

並且加入台灣製作的三年陳釀豆腐乳

讓脆度滿滿的海帶芽沾染上迷人風味

有些人對於豆腐乳可能會避之唯恐不及

因為味道過重,一打開整間房都是發酵的氣味

然而食物神奇的地方就是在於這裡

只要搭配得宜、找到黃金比例

混合出來的菜餚都會變成一道道佳餚

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加上老闆是出身於飯店的五星大廚

對於食物的敏銳度Quby相信是非常厲害的

因此精準拿捏出黃金比例不是問題

海帶絲除了使用豆腐乳提味

也加入了韓國辣椒粉以及新鮮蔬果來增加層次

酸甜鮮的海帶絲放在冰箱

夏天當作小菜,真的可以吃下一碗飯

而且這種口味小朋友也會欲罷不能吧!

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黃金泡菜 160元

Quby都笑說黃金泡菜是夢幻泡菜

因為不僅色澤看起來金光閃閃

更重要的是吃起來酸度十足的口感很ㄙㄨㄚˋ嘴!

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過去最常吃到的就是紅紅辣辣的韓式泡菜

不過今天換換口味來點台式的黃金泡菜吧!

選用韓國小農契作進口的黃心大白菜

也是標準用來製作韓式泡菜的品種

由於韓國的緯度較高,氣候較為寒冷

所以蔬菜的生長期也就跟著延長

因此種出來的大白菜富有滿滿纖維

吃起來才會如此脆口有嚼勁

Quby覺得吃泡菜時白白大大的菜梗最好吃

因為那裡最有脆度、最有口感

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比起韓式泡菜的重口味

黃金泡菜更偏向是清爽的酸度

其中同樣使用台灣三年陳釀的豆腐乳

並且加入調味料與新鮮蔬果

別忘了還帶有一點蒜味的提味

黃金比例就此誕生!

小朋友的接受度也比較高喔!

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上班的日子每天帶便當

裝一點今滿泡菜的小菜

讓便當瞬間變美味可口升級的秘密就在這裡!

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之前Quby曾經妄想要自己來製作韓式泡菜及醃製小菜

發現這一切都想的太容易了!

因為光是準備那些食材、辛香料就費了不少力

更別提口味比例上的調配

所以Quby乾脆直接找網購宅配回家

就把變美味的過程交給專業的來吧!

「今日給你滿出來的幸福滋味―今滿泡菜」

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🥕店家資訊-今滿泡菜🥕

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