「天氣好好,吃的飽飽,歲月不老,你在真好。」
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位於新店的功夫豬私廚好麵
據說已經成為這附近超有名的網紅店
裡面賣的不是咖啡甜點鬆餅
而是傳統古早味的麵食餐館
不僅吸引著老一輩前來嘗鮮
更是讓年輕人走進時代中,品味麵食
搭乘捷運到大坪林站
從民權路的車水馬龍走進巷弄中
Quby趁著晚餐剛營業之時前來
早有客人已經找好位置等著熱呼呼的牛肉麵上桌
更不用說一到晚餐時間的人潮洶湧
店員說許多客人都是朋友互相介紹
從桃園、新竹上來的大有人在呢!
簡單環視了一下店內空間
就如同販售的餐點
新穎中帶著古早懷舊風味
懷舊樸質中又有創新的面貌
窗邊座位可以清楚看見巷弄中來來往往的人們
Quby最喜歡這種座位
一邊吃著東西,一邊觀察著路人們的一舉一動
而轉頭看見店內又是刷舊的桌椅與斑駁的紅磚牆
新與舊同時存在於這間功夫豬私廚好麵
醬料區藏著主廚特製的好料
除了有獨門辣醬,愛吃辣的朋友記得多加幾瓢
還有搭配牛肉麵必備的手炒酸菜
現在也有提供無糖麥茶
Quby覺得他們的餐具、茶杯也都是精心挑選
據說連餐具都是來自於日本古瓷喔!
難怪可以在IG上常常被洗版
因為隨便擺、隨便放都很好看呢!
先來看看功夫豬私廚好麵的菜單吧~
每一季都會有小幅度的變動
大部分餐點都是麵食類為主
甚至依據肉質的等級來分類
讓老饕有大飽口福的機會
除了經典牛肉麵,也有主廚的特色麵食
麵條也區分成細麵與手工寬麵
最讓Quby眼睛一亮的是手搖杯!
牛肉麵配手搖杯,這樣的搭配據說超夯!
看完了菜單,也別忘來選選滷味
滷味種類非常豐富,價格也都清楚標示在一旁
看了這麼久,想必肚子一定餓壞了
一起來細細品嘗功夫豬私廚好麵的美味吧!
滷味:杏鮑菇、百頁豆腐、海帶、豬頭皮
最先端上來的就是滷味!
每一樣都被滷得非常入味
而且淋上店家特製醬汁
吃起來不是那種一般死鹹的醬油膏喔~
Quby最推薦他們的豬頭皮
保有豬皮的Q嫩,白色的部分也很脆口不會咬不動
沾著醬汁還有點鹹鹹甜甜的味道
老饕紅燒雙肉好麵(肉+筋) 220元
一開始看到老饕以為是字面上懂吃的人
結果沒想到居然指的是老饕牛肉!!!
之前Quby也曾經在各式料理中吃到老饕牛
從燒烤到牛排,看到老饕牛絕對要歡呼一下
不過放進牛肉麵卻是第一次
老饕牛的位置堪稱是一隻牛身上最精華的部位
不僅數量稀少,更重要的是口感無比鮮嫩
於是便以「老饕」這個名字稱呼之
切成方方正正的牛肉塊
怎麼有種牛排的錯覺呢?
而且紋理超級漂亮!
一般牛肉麵的肉塊可能都是參差不齊
即便是肉塊,也完全看不出一塊肉的紋理
然而老饕牛果然不一樣!
紋理整齊排列,吃起來非常細嫩
更重要的是即便滷的透爛
在咀嚼的過程中還是保有牛肉的原味香氣
沒有讓滷汁過度掩蓋這麼優秀的牛肉
Quby點了一碗雙肉饗宴
牛肉塊與牛筋的雙重享受
牛筋非常軟Q,完全咬的動!
但是又不會過度軟爛,有牛筋該有的樣子
一碗牛肉麵除了牛肉塊非常重要
湯頭也是精髓之一呀!
使用蔬果湯頭為基底來熬煮
雖然名字上面有紅燒兩個字
但其實喝起來反而是麻辣湯頭
微辣重麻的口感很有麻辣火鍋的感覺
加入了花椒,讓這碗紅燒很特別
絕對與一般的牛肉麵不一樣!
就像上面說的,將經典結合新穎的口味
造就出全新的風味,值得大家一嚐再嚐~
另外還加點了溏心蛋,讓這一碗麵更加豐富!
麵條的部分可以選擇細麵或手工寬麵
手工面的寬度不是普通的寬呀!
用筷子夾起來很有「份量」
雖然比較寬、厚,吃起來卻很有嚼勁
而且吃到後來也不會有泡太久變爛的問題
吸附著濃濃的麻辣紅燒湯汁很過癮!
私房豬嫩骨肉湯麵 170元
蔬果湯頭加進了特地調配的中藥材
喝起來雖然沒有牛肉湯頭的重口味
但喝起來仍舊濃郁,香味十足
完全與紅燒湯底有著完全不同的口感
選用靠近骨頭旁邊的部位
帶筋帶油脂的豬肉塊同樣沒令人失望
肉質很嫩,用筷子輕輕一夾就散開了
而帶筋的位置雖然需要多咀嚼一下
不過卻完全不會咬不爛喔!
這一碗Quby選的是細麵
建議大家要盡快享用
不然拍完照可能就會失去麵條的口感了
所以個人還是喜歡手工寬麵
有咀嚼度,還不會有浸泡的問題
那些年的波霸奶茶 60元
看到那些年就忍不住想來哼兩句
「那些年錯過的大雨,那些年錯過的愛情…」
有些東西錯過了只能懷念
但是有些東西卻仍被流傳下來
像是這一杯波霸奶茶就是使用70年代泡沫紅茶口感來製作
喝一口馬上就有種回到時光的感覺
可惜珍珠有點太硬,需要多咀嚼一下
古釀冬瓜檸檬雙粉(波霸+米苔目) 60元
Quby超喜歡這一杯冬瓜檸檬!
吃飽後來點酸酸甜甜的飲品
不僅可以解饞,還能換換嘴中的味道
加上了波霸與米苔目,復古味十足!
「傳統品味,現代追求」
不管在空間布置上,或者是餐點的呈現
都能夠感受的新舊交疊的影子
保留原有的經典,加入新穎的創意
來一趟功夫豬私廚好麵
不僅可以吃到美味的料理,還能夠拍出美照
符合現代人的喜好:美食當前,相機先吃
別忘了與此同時,我們的味蕾也需要好好享受一番喔!
🍜店家資訊-功夫豬私廚好麵🍜
☎電話:02-29114495
►營業時間:11:00-15:00,17:00-21:00
✔臉書連結請按此 功夫豬私廚好麵
✔IG連結請按此 @kungfupig111
✎地址:新北市新店區二十張路30號
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