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這陣子東門市場都要成為了新竹人最愛

這裡美食料之多,絕對可以讓新竹擺脫美食沙漠的稱號

當夜幕低垂,市場裡的攤販開始拉起鐵門招呼著客人

每次走進這裡總讓Quby覺得好像抵達另一個世界

一個只有夜晚才會出現的美食世界

過去只有白天才會有熱絡活動的場所

到了晚上搖身一變成為大家填飽肚子、聚餐聚會的首選

甚至連宵夜時段也是絡繹不絕地人潮在這裡飲酒談天

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今天來到東門市場的1046攤

走在裡面就像是一個小迷宮

如果要說出八鷹料亭的正確位置

Quby依稀記得從東門市場中正路的入口進來

往左手邊的方向走然後右轉就可以抵達

大家可以依循著攤販上的數字來尋找

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看著這個店名「八鷹料亭」感覺像是一家日式料理餐廳

不過事實上他們不僅僅只是日式料理而已

餐點上結合了許多創意和創新

老闆們都是一群八年級生

聊了才知道居然和Quby同年!

甚至有的比我還要小!(天啊!內心大大佩服!)

過去以餐車[丼之屋]在路邊設攤為起點

如今雖然搬進了東門市場

不過仍然關不住他們翱翔天際的衝勁

在料理上加入了許多特色值得一試再試

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日式的木製裝潢外聽到店員的招呼聲

因為空間的限制,所以現場位置不多

如果晚來了就要碰碰運氣或是耐心等待囉!

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先來看一下八鷹料亭的菜單

大致上分成烏龍麵、丼飯、關東煮這三種

而每一道主食都有他們自己加入的創意

接下來就讓Quby在餐點中細細介紹吧!

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一旁的餐具都是自取

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上方還有三種醬料可以取用

分別是關東煮醬、特製辣椒醬、蜂蜜芥末醬

這些醬料皆是店家親自調製

不管是拿來沾取關東煮或是放進飯麵之中都很適合

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關東煮醬:有別於一般關東煮醬料,特別加入了味噌醬來增加香氣,讓醬料有更多不同的層次

特製辣椒醬:慢慢翻炒辣椒讓辣椒與蒜頭能夠合而為一,並且讓香氣可以再升級,Quby覺得他們的辣椒醬辣而不嗆,單純以辣椒香氣為主,就算不嗜辣的朋友也可以試試!

蜂蜜芥末醬:起初看到這個醬料滿頭問號,關東煮也可以搭配蜂蜜芥末?薯條、炸雞、漢堡這類鹹食就算了,日式關東煮也可以參一腳?結果吃完大大驚嘆!Quby最後把所有關東煮都沾了蜂蜜芥末醬,微酸微甜的口感沾取較為清淡的關東煮,沒想到居然是如此的絕配!

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雖然有種坐在路邊攤吃飯的感覺

不過卻是個能夠遮風避雨的室內空間

不受風雨影響盡情享受美食

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豪華海鮮烏龍麵 200元

湯頭:原味/味噌

八鷹料亭使用Q彈一百分的讚岐烏龍麵

讓麵條不會有種吃起來沙沙粉粉的感覺

因為拍照我們的烏龍麵有泡一陣子

可是食用時仍然Q彈有勁

而且果然是豪華海鮮

上頭擺放了各式各樣的海鮮

從蛤蠣、淡菜到五隻紅通通的蝦子

完全看不見下方白色麵條的存在

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另外湯底也是一門學問

湯底使用蔬菜高湯為基底

不加入過多的調味料

以免影響原本海鮮的湯頭

吸食麵條的同時也會有滿滿的鮮味在口中

並且有著塔香和蒜香的淡淡提味

讓湯頭的口感更有層次

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八鷹皮蛋丼 150元

肉片:嫩豚/五花牛

台灣常見的皮蛋出現在日式丼飯中

台式料理混合著日式料理迸出新火花

雖然丼飯中的蛋比較熟一點

不過加上了皮蛋混合起來

飯粒濕潤飽滿

皮蛋特殊的香氣也不容忽視

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薑片和牛肉也是皮蛋丼的成員之一

薑片的微辣可以減少皮蛋的腥味

牛肉則是讓丼飯可以更加豐富

皮蛋從蛋白到蛋黃都是不同的口感

在這碗皮蛋丼裡

蛋黃幾乎都均勻拌在每一顆飯粒中

而QQ的蛋白則是為這道料理增添了些咀嚼感

如果愛吃皮蛋的朋友,可能會一試成主顧喔!

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關東煮

同樣使用蔬菜熬煮的高湯為基底

所以整體感覺比較清淡

建議可以沾取店家提供的醬料

(Quby還是要一而再再而三推薦蜂蜜芥末醬!)

這滿滿一碗包含黑輪、米血、鴨血、大根、香菇、玉米筍、油豆腐、奶油南瓜包、超級大貢丸、娃娃菜、高麗菜捲、鮮蝦

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高湯皆可以無限續喔!

其中Quby非常推薦高麗菜捲絕對是必點之一!

有別於便利商店的高麗菜捲軟又乾又硬

八鷹料亭的高麗採捲是當季新鮮現做!

這一點就打趴一堆進貨現成冷凍品的店家了

當季的高麗菜包滿扎實的肉餡

青菜新鮮的脆度讓Quby大大驚艷

老闆說因為是當季的新鮮貨

有時候可能還會遇到缺貨的問題呢!

果然新鮮是吃得到的!

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不知道大家來過東門市場吃過幾家呢?

如果身為新竹人的你還沒來過

趕快進來走一遭,發現新竹的小改變吧!

同為八年級生的Quby當然也要大大支持八鷹料亭啦!

畢竟這麼年輕出來創業需要勇氣和毅力

就像名字裡的「鷹」一般

毫不顧忌地展翅翱翔於天際

最後也讓Quby想起了Avril Lavigne的這首fly

希望我們都可以有自己的一片天空!

We were all meant to fly
Spread your wings across the universe
It's your time to
It's your time to shine

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🦅店家資訊-八鷹料亭🦅

☎電話:0972-806991

►營業時間:17:00 - 23:00

✔臉書連結請按此 八鷹料亭

✎地址:新竹市東區東門市場店鋪1046號


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