Quby說五四三

這幾天天氣冷颼颼

想要吃個火鍋溫暖一下又不想踏出家門半步

好險前陣子收到真空包裝的萬有全酸白菜

決定拿出冰箱所有的食材

和家人一起煮了一鍋酸白菜火鍋

就算天冷也可以在家享受頂級的美味！

萬有全其實早已是一家老字號的火鍋店

名聞四海相信很多人都聽過他們家的名字

但其實一開始萬有全是在南門市場販賣金華火腿

後來跨足到餐飲業賣起火鍋

沒想到連火鍋也可以賣得如此嚇嚇叫

現在還可以宅配真空包裝的酸白菜回家享受

這只會讓Quby宅上加宅啦！

而且親手煮了一鍋酸白菜

發現其實並不難誒！

背面還有其他酸白菜料理可以參考

萬有全酸白菜使用韓國進口的煙台大白菜品種

這是最適合醃製酸白菜或是韓國泡菜白菜

因為比起一般的白菜纖維較粗

所以就算浸泡在水裡也不容易泡爛

仍然可以保持白菜原有的脆度和嚼勁

而且這真空包裝也鎖住了酸白菜的精華

記得烹煮之前千萬不要洗！

像是Q媽每次都會覺得不洗會太酸

可是上面可是滿滿的精華啊！

洗掉不就太浪費了嗎？！

酸白菜如果不酸那就不過癮了啦！

拿出來發現這量還不少

我們家只有三個人

所以只切了一半了酸白菜來使用

剩下裝進保鮮盒裡放冰箱保存

先來看一下Quby今天從冰箱裡翻出來的食材吧

其實在家吃火鍋有一個好處

那就是想加什麼料自己加

完全可以依照自己的喜好來決定

今天準備了豆皮、金針菇、豬肉片、凍豆腐、高麗菜、蝦餃

接著把酸白菜切成適合的大小

印象中裡面的酸菜好像都是細長條形

不僅好入口，也更容易與湯汁融為一體

接下來Quby使用了懶人法

那就是把所有東西全部加進鍋子裡！

沒錯！就是因為這樣才讓我覺得超簡單

就算今天在外面一個人住

把食材洗好、切好，加進酸白菜就萬事ok了

想要吃個酸白菜鍋絕對不是難事

連Quby很少下廚的女子(果然不是很賢慧…)

都覺得準備起來輕鬆又方便

然後將開水加進鍋中

當然這一部份大家如果有高湯

或是事前可以用海鮮或大骨等食材熬煮成湯底也很不錯

重點來了！千萬不要浪費袋子裡的乳汁！

將這些精華全部倒進鍋中

包準讓你的酸白菜鍋有一百分的水準！

開著小火讓火鍋慢慢燉煮

(如果擔心肉片會太老，建議可以最後再放)

酸白菜鍋越煮越香、越煮越酸

等到煮滾了之後可以嚐嚐味道

Quby大概用小火再煮了15分鐘

讓整鍋酸白菜鍋可以更加濃郁

上桌啦！在家也能享用暖呼呼的酸白菜鍋

先來喝一口湯：啊~超過癮！

有些酸白菜鍋很容易有股化學味

還好萬以全果然是自然發酵

畢竟這老字號的招牌就是品質保證

而且喝起來就是會讓人上癮一口接著一口

不管是家庭圍爐聚餐或是在家宴客都再適合不過了！

簡簡單單就可以煮出一大鍋

甚至下面放著電磁爐或卡式爐

邊煮邊吃更暖心更暖胃~

肉片也可以依照自己的喜好來決定

涮牛肉、涮豬肉、涮羊肉

想吃什麼肉就吃什麼肉！

而且吸附著湯汁的肉片也是一口咬下就大呼過癮

醬料的部分Quby自己喜歡搭配芝麻醬勝過於豆腐乳

所以直接把costco買的胡麻醬拿來用了

果然越來越有餐廳的水準了呢！(笑

店家資訊-萬有全酸白菜

► 官方網站：http://eham.com.tw/
► Line好友：http://line.me/ti/p/%40ogk2845j
✔ 萬有全金華火腿 - 南門市場總店
✔ 萬有全金華火腿 - 台北石牌店
✔ 萬有全金華火腿 - 台北新店店
✔ 萬有全金華火腿 - 新光三越台中中港店
✔ 萬有全金華火腿 - 新光三越台南新天地