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身為新竹人的我總說新竹監獄是全台最奇怪的地方

或者是說全台唯一一個在市區的監獄了吧

說要搬遷但總是只聞風聲而已

如果只要是新竹人想必都知道過去新竹監獄暴動事件

Quby自己念的也是相關科系

常常課堂上都會以此為例子或是報告的內容

然而今天要介紹的不是這所監獄

而是在新竹監獄旁的鐵釜日式料理

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這間鐵釜日式料理就在少年街上

若是開車的朋友可以停到附近的民富停車場

不然巷弄較為壅擠不適合停放車輛

當然騎車的朋友就沒有這個困擾了

鐵釜日式料理的外觀雖然簡單

不過實際上裡頭卻別有洞天

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座位是呈現L型的吧檯

中間圍繞著師傅的工作與料理區

所以只要抬頭就可以看見他們忙碌的身影

甚至還能夠聞到烹煮時散發的陣陣香氣呢!

這讓人胃口怎能不大開呢?

等待上菜期間參觀一下店內環境吧

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除了日式的吧檯設計

在角落還是能夠發現不少有關於日式的裝飾

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在鐵釜日式料理以套餐為主

雖然最後一頁也有可以單點的部分

不過如果以價格來說套餐更有CP值喔!

首先第一頁就是厚切牛舌套餐

基本上都是需要兩個人前來用餐,並且同價位才會出

價格上則是分成940元與740元/人

若是熟客當然就能夠享有厚切牛舌的單人套餐(700元)囉!

假使不想品嘗牛舌也可以選擇下一頁的其他套餐

只是同樣需要兩人以上同價位用餐

價格上更是多元,分成1100元、880元、680元、550元/人

這部分會以海鮮為主來做搭配

套餐內部份菜色也會依據現場時才來做改變


以下Quby就根據店家出餐的順序介紹吧!

整個套餐吃完就算是兩人來用餐

仍然會有十足的飽足感

今天Quby享用的是760元套餐

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小菜

首先上來的是日式漬物-榨菜小黃瓜、柚香佛手瓜

榨菜小黃瓜:原來酸酸鹹鹹的榨菜可以拿來當作醃製物?!而且吃起來反而少了死鹹或過酸的口感,與爽脆的小黃瓜一起準備迎接接下來的美食饗宴吧

柚香佛手瓜:這是Quby第一次吃到佛手瓜醃製物!雖然是醃漬品不過卻很有瓜類的脆度,而且加上爽口且甜甜的柚香,這就是一道清爽的開胃菜呀!

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厚切牛舌

這…這…這是牛舌?!

師傅先拿出了尚未料理的牛舌給我看

每次在燒烤店最愛吃的就是蔥花牛舌

然而每一家都好像是有固定默契一樣

薄薄一片吃起來好不過癮!

但是在鐵釜日式料理賣的就是厚切牛舌!

如果不說Quby可能還會以為是某塊牛肉呢

畢竟這厚度已經超乎了我對於牛舌的印象

只能說想在新竹吃牛舌料理

絕對要來少年街的鐵釜日式料理報到!

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雖然是厚切的牛舌

不過在料理之後仍然保有該有的脆度

牛舌之所以迷人就是在於這種有嚼勁的口感

原本擔心這麼厚會不會咬不動或者脆度消失

看來Quby的擔心是多餘了

畢竟人家都是以厚切牛舌為招牌

這美味程度完全無須懷疑

咬著咬著Quby甚至覺得很像是寒天蒟蒻般的口感

加上有點焦焦脆脆的外皮

這一串厚切牛舌完全讓人魂牽夢縈啊!

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旁邊搭配著蜜地瓜、梅子青木瓜、油醋洋蔥

吃起來不用害怕油膩或膩口

不停地轉換著嘴中的味覺

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節瓜

義式料理中常見的節瓜也出現在餐桌上

而且以烤串的方式呈上

讓Quby又看見了節瓜多元的料理方式

台灣人還不認識的快去買來嚐嚐啊!

上頭帶有香氣十足的奶油味

雖然瓜類本上的味道並不重

但是有了這樣的調味加上外酥內軟的口感

一樣毫不猶豫地把它吃光光

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去骨秋刀魚捲

這一道是Quby非常期待的料理之一

因為雖然秋刀魚好吃

但每次都要先與細刺搏鬥一番才能享用

在鐵釜日式料理直接把秋刀魚變成串燒

甚至還把惱人的魚刺給去除

擠上一點檸檬汁更讓人讚不絕口

就算大口咬下也不用擔心魚刺會傷嘴啦!

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澎湖絲瓜

如果有去過澎湖的朋友一定吃過他們獨特的絲瓜料理

不管是炒絲瓜或者絲瓜蛤蠣粥都是必吃的美食

但鐵釜日式料理也能夠同樣享受這樣的健康食材

在瓜類中澎湖絲瓜是甜度最高的

而且比起一般常見的絲瓜口感較爽脆也不易軟爛

所以做成串燒也非常適合呢!

Quby只能再一次驚嘆著鐵釜日式料理的創意吃法了

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海鮮釜飯

又來到了今晚套餐的另一個重頭戲!

據說許多老饕朋友就是海鮮釜飯的忠實粉絲

從Quby吃著前面那些串燒開始

眼前就多了這一個感覺很笨重的鍋子

老闆來千叮嚀萬囑咐別碰到它

直到他一聲口令說好~可以吃了啦!

我們才趕緊把這大鍋飯搬下來

興奮地打開來看看究竟裡頭裝著什麼神秘

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其實釜飯和丼飯都是日本著名的飯類

然而在台灣對於釜飯相對來說較不熟悉

這其實是日本的一種傳統鍋飯

有點類似於我們所說的煲仔飯

這裡的海鮮釜飯裡頭有著許多海鮮配料

加上飯、高湯一起細火慢煮

這段期間不能碰到的原因在於

必須像是真空的原理來悶煮

讓所以精華都在這一鍋星鰻釜飯中

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一旁的蔥花和明太子可以加在飯上

只是明太子口感辛辣,建議一點一點加進去

Quby在這一鍋海鮮釜飯中吃到了許多食材

扇貝、鰻魚、廣島生蠔、鮭魚、玉米筍、菇類、牛蒡

各種海鮮與蔬菜的鮮甜早已與米飯融為一體

而且還有一點薑片來去除海鮮的腥味

讓Quby好像也懂了為什麼這碗飯有這麼大的魅力

讓許多熟客為了它不斷再訪品嘗

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阿里山大蔥

Quby在嘉義阿里山山腳下念了這麼多年書

阿里山大蔥還是第一次吃到呢!

比起一般的青蔥就像是巨無霸

而且只切取蔥白的部分串起來烤

雖然外皮的纖維較多

但內部卻是水嫩嫩的口感

有點像是絲瓜的軟嫩,又帶有點水果的甜味

吃起來卻完全沒有青蔥的嗆辣感喔!

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杏桃鴨胸

連法式料理也出現在餐桌上了?!

不過放在日式的圓盤上好像又那麼自然不過

有點脆脆的外皮與杏桃的甜味交織在一起

鴨肉雖然油脂較多

不過吃起來沒有過於油膩的感覺

雖然不是Quby這份套餐中的最愛

但仍然讓我多了一絲驚奇感

即使肚子到現在已經八分飽了

還是忍不住期待接下來老闆會端上什麼料理呢?

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清燉牛腱

牛腱一咬下去入口即化!

雖然帶有一點牛筋,不過一點也不影響口感

而且一旁還有香甜的水果玉米搭配

這樣清燉的料理放到這裡才上來再適合不過了

因為前面吃了各種調味重口味的料理

換一換嘴中的口味好像有了更多戰鬥力

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漢堡排

這是Quby本日暨牛舌之後的最愛!

吐司或漢堡夾著超厚的肉排

幾乎都佔了整個漢堡的三分之二了

而且就算前面吃了這麼多

Quby覺得再來十個也吃得下!

因為裡面不僅僅只有肉餡而已

還加入了中卷以及酸甜的塔塔醬

讓口感多了脆度,就像是軟骨一樣的咀嚼感

所以吃起來口感豐富咬起來很過癮

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味噌豚汁

雖然是味噌湯,不過裡頭的配料豐富到已經不是一般的味噌湯了!

洋蔥、紅蘿蔔、金針菇、碎肉,一湯匙上都是滿滿的配料

最後以一碗不簡單的味噌湯來結尾

感覺經過這一趟美食的洗禮

味蕾早已被各式各樣的料理給滿足

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雖然一個人760元的價格不算很平價

然而餐點的CP值卻值得來一試再試

甚至經營四年的鐵釜日式料理也有一群固定的熟客

為的就是他們新鮮且有質感的料理

店內座位並不多,所以大家前來用餐記得預先訂位喔!

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🍖店家資訊-鐵釜日式料理🍖

☎電話:03-5277580

►營業時間:17:30~00:00

✔臉書連結請按此 鐵釜日式料理

✎地址:新竹市少年街41號


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