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「這是場美食藝術饗宴,請各位觀眾盡早入座,謝謝!」

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Teppanyaki,鐵板燒

看著師傅拿著煎鏟在鐵板上此起彼落

一下揮舞著工具翻炒著食材

一下用熟練的手法撒上調料

一下噴起火來讓人目不轉睛

這就好似一場美食的藝術饗宴

動作優美又不失俐落

在有限的時間內將食材變成一件藝術作品

搭配著享廚鐵板燒的裝潢氣氛

不自覺陷入這場饗宴中,享受著美好的夜晚

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位於竹北文化中心附近的享廚鐵板燒

就在住宅區的一個街角

附近有停車場與仁愛國中路邊停車位

所以開車過來相當方便!

還沒走進店裡,就看到門口大大的煎鏟

馬上就讓人知道這是一家鐵板燒餐廳

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先來拍個照紀念一下吧!

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營業快要一年的享廚鐵板燒

整個空間都是經過精心設計

內部挑高的兩層樓,大器又華麗

配上各種裝飾、燈飾

這樣的氛圍也突顯了他們的定位

菜單價格與環境氣氛相符

整體來說Quby覺得很值得!

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一樓總共有兩區鐵板的座位區

而中間高腳椅則是吃完餐點後

可以坐在這裡休息、聊天

順便回味一下剛才吃的餐點

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二樓的空間也讓Quby大吃一驚

一張可以容納15人的大桌

讓所有人都可以圍繞著鐵板燒師傅

據說很多廠商、公司行號都會特別指定這張桌子

不僅僅是來談生意,也可以作為聚餐的場所

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而且二樓還附有一間小包廂

大約可以容納6-8人

同樣是再享用料理之後休息的空間

讓大家從飯桌移地至此談生意、聊生活

關起門來一樣很有隱私

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從一樓開放式空間到二樓低調的環境

每一處都讓Quby感受到享廚鐵板燒的「質感」

就連服務員小哥都具有相當的酒類知識

紅酒、白酒、氣泡酒、清酒

能夠依據當天享用的料理推薦適合的搭配

而且他們的服務真的很好!

總是面帶著笑容,講話也客氣有禮

收餐和上餐的速度剛剛好,能夠讓人不疾不徐享用餐點

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而且有別於一般鐵板燒的混亂

在享廚鐵板燒感覺每一件工具都是排列擺放

像是師傅使用的鐵板器具都是整齊放置

讓人感覺很有條理,不會雜亂無章的印象

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來看看享廚鐵板燒菜單吧!

原本Quby以為這種氣氛鐵板燒餐廳應該不便宜

結果不用一千元大鈔就可以在這裡享受高級環境和料理囉!

從單獨個人的精緻特餐到升級規格的海陸御膳特餐

以及適合情侶家人朋友的雙人饗宴

享廚鐵板燒也會根據不同節慶推出限定菜單喔!

甚至還有推出中午優惠的商業午餐

適合上班族們在中午時間前來用餐~

以上價格均需加一成服務費,每人低消套餐一份

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這次Quby和朋友享用的是個人精緻特餐

分別是法式莓果櫻桃鴨和美國安格斯西尼菲力

套餐從前菜到主食

每一道料理經過擺盤設計

光是用看的都覺得好美味~

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田園四季蔬食沙拉

首先用清爽的沙拉來開胃吧!

使用柳橙優格的特調沙拉醬

吃起來酸酸甜甜不膩口

雖然吃起來清爽,但是醬汁卻很濃郁飽滿

而且沙拉醬的量足以讓整份生菜都可以沾取

從第一口到最後一口都是無比的爽口

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主廚精選湯品

湯品二選一:巧達濃湯、牛肉清湯

巧達濃湯

準備了中式與西式兩種湯品可以選擇

西式的巧達濃湯加入了滿滿的蛤蠣

所以不僅僅只有奶香,還有明顯的海鮮鮮味

讓飢餓的味蕾得到一絲絲緩和

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牛肉清湯

就像是台南牛肉湯

除了滿滿的牛肉塊

還有大量薑絲與青蔥絲

減少了牛肉的腥味,多了清爽

喝起來也不會覺得油膩

牛肉塊入口前保有咀勁

入口後卻是入口即化

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享廚手工麵包

享廚鐵板燒的手工麵包

看起來像是切開的法國麵包

只是在此之前先放在鐵板上加熱

讓兩面都是金黃色酥脆的色澤

然後鋪上自製的莎莎醬

濃厚的番茄味與爽脆的洋蔥好過癮呀!

同時也可以搭配湯品一起享用喔~

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加勒比海龍蝦身襯北海道干貝

登登登~前菜就先來一道驚豔的料理

沒想到在享廚鐵板燒可以吃到來自加勒比海的龍蝦!

而且因為蝦身已經先切開

所以只要壓住蝦尾,用叉子一拉就起來了

先吃個原味,飽滿又扎實的Q彈口感一級棒

再沾一旁的蜂蜜芥末醬,芥末嗆辣中又帶著甜

讓龍蝦的鮮甜加倍~

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除了嚇死人的加勒比海龍蝦

還有北海道生食級的大干貝

又嫩又多汁,鮮到不行!

上方的黑色寶石可是珍貴的魚子醬呢~

輕輕用上顎壓開魚子醬與干貝一同食用

讓干貝的風味更佳迷人、豐富

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水果醋飲

中場休息時間到~

喝杯水果醋飲轉換一下吧!

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主菜:法式莓果櫻桃鴨

不用跑到宜蘭也可以吃到櫻桃鴨囉!

不知道大家吃鴨肉最害怕的是什麼呢?

Quby最怕:鴨肉咬不動、鴨肉濃厚味道

但是我們都知道只要處理得宜

櫻桃鴨真的是一道口感獨特的料理

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在上菜前,師傅還特地表演了一段火燒鴨肉儀式

當然這只是料理的其中一個步驟

但是也讓坐在檯前的客人紛紛拿起手機錄影拍照

Quby覺得吃鐵板燒的樂趣就是在這個過程中

看著師傅如何處理這個食材、如何把食物變美味

雖然用餐的時間也會跟著拉長,但卻也是一種享受和樂趣

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櫻桃鴨幾乎都會使用莓果醬汁來搭配

因為鴨肉的肉質豐腴,有較多的油脂

所以為了緩解容易膩口的狀況

會淋上酸酸甜甜的藍莓醬

不但可以解膩,也可以增加風味層次喔!

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而且櫻桃鴨的皮被煎得香脆

雖然需要咀嚼比較多次

可是卻不會有咬不爛的窘境

乾煎的櫻桃鴨肉質細嫩,值得細細品嘗

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主菜:美國安格斯羅西尼菲力

前面Quby說鐵板燒有趣的地方是可以看見師傅施展魔法把食物變美味

其實還有一點也讓我深有感觸

對於料理有任何不懂,可以隨時發問

(偶爾也有想當好奇寶寶的時候~)

感覺主廚與客人的距離拉近

不再是廚房與用餐環境的相隔

而「羅西尼」也是透過師傅才知道原來背後還有個故事呢!

據說這樣的料理手法是來自於一位叫做「羅西尼」的音樂家

他喜歡音樂也喜愛美食

而鮮嫩的菲力牛排加上肥美的鵝肝醬

就在他的創作下誕生了

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三到五分熟的菲力牛排

還透著一絲絲鮮紅

然後這卻是它最美味的時刻

在料理的每個步驟

都有師傅仔細的講解

高溫煎完後要用噴槍「封口」

為的是讓這塊牛排不流血水出來

而更重要的是能夠保留肉汁,好好鎖在裡面

接著靜置這塊躁動的牛排

讓它好好休息一下,活化肉質

過去我們可能只是開開心心把食物吃下肚

然而懂了更多,吃的時候也開始想細細品嘗

咀嚼著剛剛師傅的每一個步驟

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搭配起鵝肝慕斯更是一絕

50%的鵝肝、50%的幕斯

形成極為柔軟綿密的鵝肝口感

菲力牛排的軟嫩與鵝肝慕斯的綿密

兩種口感結合,豐富了層次也滿足了味蕾

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鰻魚蒸飯

前面已經被滿滿的料理堆滿

最後再來個鰻魚蒸飯結尾

保證讓你的胃毫無多餘的空間~

甜甜的醬汁配上鬆軟的鰻魚飯

直到最後一口才依依不捨把湯匙放下

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主廚推薦甜點

吃完後移駕到一旁的休息區

今天的甜點是芋頭西米露~

綿密的芋頭已經被煮成泥

每一口都是甜滋滋的芋香

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咖啡、茶、果汁

最後我們分別選了一杯抹茶拿鐵和奶茶

吃飽坐下來聊是非

雖然吃鐵板燒的時間可能更久

然而看著師傅的每一個動作都很有趣

這個過程一點也不會無聊!

甚至還會覺得:喔~原來這道料理是這樣做呀~

對於一個消費者而言,很有參與感呢!

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Quby推薦享廚鐵板燒之因:

1、環境舒適有質感,適合聚餐、聚會

2、重視料理的擺盤,上餐速度剛好,服務也很有水準

3、用餐後休息的座位空間舒適、不急迫

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🔥店家資訊-享廚鐵板燒 Enjoy Teppanyaki🔥

☎電話:03-5585559

►營業時間:11:30-14:30;18:00-21:30

✔臉書連結請按此 享廚鐵板燒 Enjoy Teppanyaki

✎地址:新竹縣竹北市文信路285號


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