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「天氣好好,吃的飽飽,歲月不老,你在真好。」

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位於新店的功夫豬私廚好麵

據說已經成為這附近超有名的網紅店

裡面賣的不是咖啡甜點鬆餅

而是傳統古早味的麵食餐館

不僅吸引著老一輩前來嘗鮮

更是讓年輕人走進時代中,品味麵食

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搭乘捷運到大坪林站

從民權路的車水馬龍走進巷弄中

Quby趁著晚餐剛營業之時前來

早有客人已經找好位置等著熱呼呼的牛肉麵上桌

更不用說一到晚餐時間的人潮洶湧

店員說許多客人都是朋友互相介紹

從桃園、新竹上來的大有人在呢!

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簡單環視了一下店內空間

就如同販售的餐點

新穎中帶著古早懷舊風味

懷舊樸質中又有創新的面貌

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窗邊座位可以清楚看見巷弄中來來往往的人們

Quby最喜歡這種座位

一邊吃著東西,一邊觀察著路人們的一舉一動

而轉頭看見店內又是刷舊的桌椅與斑駁的紅磚牆

新與舊同時存在於這間功夫豬私廚好麵

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醬料區藏著主廚特製的好料

除了有獨門辣醬,愛吃辣的朋友記得多加幾瓢

還有搭配牛肉麵必備的手炒酸菜

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現在也有提供無糖麥茶

Quby覺得他們的餐具、茶杯也都是精心挑選

據說連餐具都是來自於日本古瓷喔!

難怪可以在IG上常常被洗版

因為隨便擺、隨便放都很好看呢!

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先來看看功夫豬私廚好麵的菜單吧~

每一季都會有小幅度的變動

大部分餐點都是麵食類為主

甚至依據肉質的等級來分類

讓老饕有大飽口福的機會

除了經典牛肉麵,也有主廚的特色麵食

麵條也區分成細麵與手工寬麵

最讓Quby眼睛一亮的是手搖杯!

牛肉麵配手搖杯,這樣的搭配據說超夯!

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看完了菜單,也別忘來選選滷味

滷味種類非常豐富,價格也都清楚標示在一旁

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看了這麼久,想必肚子一定餓壞了

一起來細細品嘗功夫豬私廚好麵的美味吧!

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滷味:杏鮑菇、百頁豆腐、海帶、豬頭皮

最先端上來的就是滷味!

每一樣都被滷得非常入味

而且淋上店家特製醬汁

吃起來不是那種一般死鹹的醬油膏喔~

Quby最推薦他們的豬頭皮

保有豬皮的Q嫩,白色的部分也很脆口不會咬不動

沾著醬汁還有點鹹鹹甜甜的味道

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老饕紅燒雙肉好麵(肉+筋) 220元

一開始看到老饕以為是字面上懂吃的人

結果沒想到居然指的是老饕牛肉!!!

之前Quby也曾經在各式料理中吃到老饕牛

從燒烤到牛排,看到老饕牛絕對要歡呼一下

不過放進牛肉麵卻是第一次

老饕牛的位置堪稱是一隻牛身上最精華的部位

不僅數量稀少,更重要的是口感無比鮮嫩

於是便以「老饕」這個名字稱呼之

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切成方方正正的牛肉塊

怎麼有種牛排的錯覺呢?

而且紋理超級漂亮!

一般牛肉麵的肉塊可能都是參差不齊

即便是肉塊,也完全看不出一塊肉的紋理

然而老饕牛果然不一樣!

紋理整齊排列,吃起來非常細嫩

更重要的是即便滷的透爛

在咀嚼的過程中還是保有牛肉的原味香氣

沒有讓滷汁過度掩蓋這麼優秀的牛肉

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Quby點了一碗雙肉饗宴

牛肉塊與牛筋的雙重享受

牛筋非常軟Q,完全咬的動!

但是又不會過度軟爛,有牛筋該有的樣子

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一碗牛肉麵除了牛肉塊非常重要

湯頭也是精髓之一呀!

使用蔬果湯頭為基底來熬煮

雖然名字上面有紅燒兩個字

但其實喝起來反而是麻辣湯頭

微辣重麻的口感很有麻辣火鍋的感覺

加入了花椒,讓這碗紅燒很特別

絕對與一般的牛肉麵不一樣!

就像上面說的,將經典結合新穎的口味

造就出全新的風味,值得大家一嚐再嚐~

另外還加點了溏心蛋,讓這一碗麵更加豐富!

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麵條的部分可以選擇細麵或手工寬麵

手工面的寬度不是普通的寬呀!

用筷子夾起來很有「份量」

雖然比較寬、厚,吃起來卻很有嚼勁

而且吃到後來也不會有泡太久變爛的問題

吸附著濃濃的麻辣紅燒湯汁很過癮!

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私房豬嫩骨肉湯麵 170元

蔬果湯頭加進了特地調配的中藥材

喝起來雖然沒有牛肉湯頭的重口味

但喝起來仍舊濃郁,香味十足

完全與紅燒湯底有著完全不同的口感

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選用靠近骨頭旁邊的部位

帶筋帶油脂的豬肉塊同樣沒令人失望

肉質很嫩,用筷子輕輕一夾就散開了

而帶筋的位置雖然需要多咀嚼一下

不過卻完全不會咬不爛喔!

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這一碗Quby選的是細麵

建議大家要盡快享用

不然拍完照可能就會失去麵條的口感了

所以個人還是喜歡手工寬麵

有咀嚼度,還不會有浸泡的問題

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那些年的波霸奶茶 60元

看到那些年就忍不住想來哼兩句

「那些年錯過的大雨,那些年錯過的愛情…」

有些東西錯過了只能懷念

但是有些東西卻仍被流傳下來

像是這一杯波霸奶茶就是使用70年代泡沫紅茶口感來製作

喝一口馬上就有種回到時光的感覺

可惜珍珠有點太硬,需要多咀嚼一下

古釀冬瓜檸檬雙粉(波霸+米苔目) 60元

Quby超喜歡這一杯冬瓜檸檬!

吃飽後來點酸酸甜甜的飲品

不僅可以解饞,還能換換嘴中的味道

加上了波霸與米苔目,復古味十足!

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「傳統品味,現代追求」

不管在空間布置上,或者是餐點的呈現

都能夠感受的新舊交疊的影子

保留原有的經典,加入新穎的創意

來一趟功夫豬私廚好麵

不僅可以吃到美味的料理,還能夠拍出美照

符合現代人的喜好:美食當前,相機先吃

別忘了與此同時,我們的味蕾也需要好好享受一番喔!

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🍜店家資訊-功夫豬私廚好麵🍜

☎電話:02-29114495

►營業時間:11:00-15:00,17:00-21:00

✔臉書連結請按此 功夫豬私廚好麵

✔IG連結請按此 @kungfupig111

✎地址:新北市新店區二十張路30號


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