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「光陰似箭,總想把時間浪費在美好的事物上。」

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空氣中些許可以聞得到一股日式柴魚香

腦海中浮現出柴魚在食物上跳動的活力

偶爾還有點牛肉麵濃醇厚的香氣從廚房裡飄出

看著老闆背對著我,低頭將炊煙裊裊的湯頭倒進日式風味的碗盤中

莫名有一股溫馨的氛圍,隨著食物的香氣一併出現

甚至會懷疑這是不是彷彿深夜食堂裡該有的畫面

這一切是多麼日常貼近著我們的生活

而樂客牛肉麵的樸實,卻也帶出了自己的特色

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在西大路地下道旁的一排低矮民宅中

沒想到居然還有一家充滿著復古風味的牛肉麵店

雖然這裡並非美食一級戰區

但老宅的風格配上他們獨門牛肉麵

這樣的組合卻一點也不衝突

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店外的窗台隱隱透著橘黃色的光

裡頭的座位更是充滿著日式小店舖的氛圍

感覺就像是Quby去日本旅遊時

最喜歡在無意間偶遇的小店舖

店員往往是上了年紀的嬤嬤阿姨們

雖然語言不通、看不懂菜單(連個英文翻譯都沒有)

但是卻靠著比手畫腳,吃到最新鮮、最道地的美食

甚至即便混雜著破爛至極的日文

也能夠感受到這些日本人的熱情和友善

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店鋪的空間不需要太大

這樣才能把溫暖包圍地更緊密

把日常生活的剪影畫地更透徹一些

樂客牛肉麵的座位區,也是看著廚房裡料理過程的頭等艙

不過因為座位數量比較少

可能在熱門時段,就需要耐心候位等待囉!

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樂客牛肉麵的店址不僅僅是一棟老宅改建

其實料理的本身也是一種傳承

老闆過去雖然是學習日式料理

然而在因緣際會下,找到了這間擁有年代感的店址

決定走回原本父母的道路,賣起牛肉麵

然而料理就像是這棟建築物一樣

雖然有著古老傳統的樣貌

但是核心的內層卻做了創新改變

所以他們家的牛肉麵,在傳統的包裝下有著自已的特色

與一般濃郁湯頭鹹味厚重的牛肉麵不太一樣

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店裡的菜單也非常簡單,顯而易懂

主食不外乎就是他們的招牌牛肉麵

另外多了兩種不同選擇-牛肉辣醬乾麵、鮮蝦絲瓜蛤蜊麵

再搭配一些店家手做的小菜

在選擇不多的情況下,更能夠凸顯出他們的特色

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Quby和朋友兩人點了一乾一濕的主餐麵食

搭配起老闆特別推薦的兩樣小菜

這樣的分量兩個女生來說非常足夠

先來說說Quby完食後的想法:推薦給所有愛老宅的朋友!

這裡的用餐氛圍真的很棒,餐點也非常適合年輕人口味!

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三饗牛肉麵(牛肚、牛腱、牛肋條) 200元

在樂客牛肉麵,主食可以選擇拉麵或細拉麵

兩者口感皆不盡相同,全憑個人愛好決定

像是Quby個人特別喜歡較粗的拉麵

與烏龍麵很類似,有著彈牙扎實的口感

吃起來卻又不像烏龍麵來的誇張

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而這一碗三饗牛肉麵結合了三個精華部位

牛肚、牛腱、牛肋條,不同口感享受

牛肚不僅脆口,也非常入味

牛腱帶有一點點厚度,筋肉合一很軟嫩

牛肋條吃起來更有分量,越嚼越有牛肉香味跑出來

三種肉都非常好軟嫩好入口,實實在在滷到牛肉裡面

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如果仔細看會發現上面灑的不是香菜芹菜

而是增加鮮味帶有獨特香氣的柴魚片

就像前面Quby提到,這也是一種創新的結合

過去牛肉麵可能在印象中是又油又鹹的感覺

甚至紅燒的那種厚重的感覺馬上出現在嘴中

然而樂客牛肉麵湯頭有著紅燒的香味

卻不會讓人覺得太重因而掩蓋其他食材的味道

或許柴魚也有畫龍點睛的效果吧!

最後Quby可是湯喝得一點也不剩

因為非常順口,有十足的香氣卻很清爽~

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牛肉辣醬乾麵 120元

喜愛吃辣的朋友可以選擇牛肉辣醬乾麵

辣醬也是店家親自手炒製成

淋在乾麵上也成了最不平凡的料理

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在吃之前記得先把辣醬拌均勻

因為這個辣度真的有嚇到我!

隱隱的辣、微微的辣,到最後嘴巴開始漸漸要噴火

就像是古早味拌麵,除了醬料還搭配著青菜

只是建議大家盡早把麵條與醬料均勻混合

不然就會跟Quby一樣悲劇,乾麵都黏在一起…

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除了盛裝的器皿很有日式風味

連擺盤也同樣有著日本料理的影子

辣椒絲可能出現在醃製物上、炸物上

卻沒想過會出現在台式古早味拌麵上

雖然吃起來沒有什麼特別明顯的口感

不過卻也增加了視覺上的效果,更為吸睛

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黃金餛飩 50元

這一道小菜Quby和朋友必須大大大推薦!

現點現包的餛飩放進高溫油鍋中炸

撈起來早就從原本平凡無奇白色餛飩皮

變成令人食指大動的金黃色澤

而且餛飩皮經過油炸之後十分酥脆

既像是卡哩卡哩餅乾一樣的口感

再加上海苔粉、自製照燒醬的調味

完全就是一道適合出現在日式居酒屋裡的下酒菜呀!

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柴魚辣泡菜 50元

韓式泡菜與日式柴魚的結合

有著韓式泡菜的酸與辣

也有著柴魚的鮮味香氣

雖然做法上比較濕潤,卻不影響它的口感

甚至搭配起牛肉麵也是絕佳組合

可以一解嘴中的膩,也可以幫助開胃

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我們在舊時光裡流連忘返

忘記今夕是何年,忘記時間在走

因為只有美食當前,才是最真實的一刻

樂客牛肉麵有著老宅的復古與懷舊

而食物裡卻隱藏著新穎的想法和味道

更貼近人,更深得我心

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🐂店家資訊-樂客牛肉麵Rock’s Beef Noodles🐂

☎電話:0928-659-955

►營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00

✔臉書連結請按此 樂客牛肉麵Rock’s Beef Noodles

✔IG連結請按此 @rocksbeefnoodle

✎地址:新竹市東區西大路247號


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