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「對於遙遠的思念,就用食物來滿足吧!」

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最近疫情嚴重,大家一定要勤洗手、戴口罩啊!

Quby也趁這個機會好好在家把文章打一打

不然每個月東南西北飛來飛去

身為領隊雖然可以看到更廣闊的世界

但常常也抵擋不了生理上的疲憊

就當作是給自己放一個假期好好休息一下吧!

雖然現在無法飛往大陸地區

不過美食可是不受地理區隔

就像是大陸朋友超愛吃的涮串串

最近也在台灣開始漸漸流行起來 

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記得第一次在大陸吃到涮串串

那整鍋的辣都快讓我眼睛著火

而大陸朋友依舊吃的開心、吃的豪爽

完全沒有被這股辣勁給打敗

甚至Quby曾經在泰國看到涮串串餐廳

店裡不只有中國旅客用餐,連當地人也不少呢!

身為新竹人的Quby一回來台灣

也找了新竹當地的涮串串品嘗

除了東門市場的串川串

原來距離Quby最近的新豐也有一家鳳呈祥涮串串

位置就在明新科大與新豐火車站之間

(距離新豐火車站走路只要五分鐘!) 

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這天來用餐Quby剛好碰到其中一個老闆

他是正正宗宗的大陸東北小夥子

因緣際會下與台灣朋友開了這家鳳呈祥涮串串

使用來自大陸食材熬煮麻辣湯底

而口味上也調整更貼合台灣人口味

畢竟大陸人吃辣真的都不眨眼睛

因此湯底絕對符合台灣人的嗜辣程度

(如果覺得不夠辣,還可以另外請店家調整!)

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這裡的用餐方式很簡單

就是湯底+食材加在一起

而食材除了菜單上可以單點畫單

後面冰箱裡面則是採自助式拿取

不用問,一串就是3元!

而冰箱裡的小碗則是20元

想吃多少拿多少,最後店員會統計數量結帳

偷偷說,以Quby女生的食量大概吃了40串

另外還有加上一些單點的食材

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冰箱裡面都已經事先幫忙串好

從牛肉、雞肉、豬肉、羊肉

到蔬菜、香菇、火鍋料

一串份量其實沒有很大

畢竟一串三元也不能要求像是烤串的份量

只是涮串串過程中的樂趣就是自己動手涮

就像是火鍋一樣把食材加進去

然後一串一串拿起來吃

看著桶子裡的竹籤越來越多

心中莫名燃起一股成就感

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看到這種串串大家一定會擔心中間的竹籤

鳳呈祥涮串串的竹籤都是一次性使用

所以不用擔心衛生問題

如果在大陸那邊吃串串,可能就不得而知了…

相比起來,Quby還是對於台灣衛生很有信心

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餐具同樣採取自助式

一旁也放著湯底可以自行加湯

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湯底我們選了鴛鴦鍋

分別是麻辣鍋與酸菜鍋

如果很多人來一起吃一鍋超划算

相信開學後應該會吸引不少明新科大的學生

再加上營業時間到凌晨兩點

最適合愛吃宵夜的大學生聚餐了!

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除了湯底是老闆獨家調配

鳳呈祥涮串串的兩種醬料也是超級重要!

一個是辣椒粉,微辣的口感中帶有孜然和鹹味

只是因為孜然的關係,吃起來會有點微苦

但是配上麻辣鍋的串串非常契合!

而另一個則是胡麻醬,可以解膩也可解辣

其中芝麻香氣十足,還有豆瓣醬的回甘甜香

兩種不同風味的醬料,沾什麼都很適合

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主食的部分除了白飯外

還有王子麵冬粉烏龍麵

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 肉類主要就是這四種:羊肉、豬肉、牛肉、雞肉

雖然小小一串份量不大

可是涮起來卻很有感覺

一口一串的過癮感很容易讓人上癮

而且隨著桶子裡面的竹籤越來越多

莫名會產生一股成就感

好像自己是大胃王一樣

挑戰今天的自己能夠創下多少隻的紀錄!

而且只要放在鍋裡一下子

馬上就可以燙熟不用餓著肚子等待

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Quby自己覺得放在麻辣鍋最過癮!

這裡的麻辣鍋不是辣到會哭的程度

反而是香味與麻感居多

老闆說他們家的麻辣鍋會讓人隔天還想再吃

真的沒有錯!因為不會讓人感覺油膩或嘴乾舌燥

所以串串吃起來反而像是沾上了一種調味醬

而不是火鍋那種讓人負擔很重的感覺

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其中羊肉串的本身味道稍重

建議可以沾取店家特製辣椒粉

吃起來會有點像是新疆羊肉串的錯覺呢!

尤其是滿嘴的孜然味道與羊肉的韌勁

再加上一點麻辣鍋微辣口感

Quby反而在四種肉類裡最喜歡羊肉串

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光是木耳就有兩種

一種是我們平常常見的濕木耳

另一種則是口感更脆的乾木耳

Quby完全會為了乾木耳再訪N次!

(反正離我家這麼近~想吃幾次都OK)

真的不誇張!想吃之後還要看運氣呢!

因為這可是來自東北的乾木耳啊!

老闆跟我說東北的乾貨是他們的特色

畢竟天氣較寒冷,乾貨保存較方便

直到現在各類乾貨就屬東北的最棒!

這些乾木耳也是他特地從大陸帶來

想讓客人可以吃到道道地地的東北串串鍋

不只是湯底使用大陸食材,連吃的串串也要地道!

 雖然厚度比一般木耳更薄

但是口感卻是加倍的脆口

Quby自己就吃了好幾串超級過癮!

希望這次疫情能夠快點順利度過

不然老闆回不去,這樣怎麼帶木耳回來啦(誤)

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青菜蔬果類也是串串的一種

Quby最喜歡玉米筍和馬鈴薯這兩種串串

一小節的玉米筍剛好是一口大小

直接拿出十串放進麻辣鍋裡

一口一口享受其中的爽脆

而且不管在鍋裡燙了多久,都不影響它的口感

馬鈴薯則是大大一片需要一點時間燙煮

不需要到過於熟透,不然可能就會直接斷在鍋裡

差不多熟了就可以拿起來吃囉!

這樣反而會有種脆脆的感覺呢~ 

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菇類:金針菇、香菇

老闆說在大陸一般會使用類似豆腐乾的東西來綁住金針菇

但是在台灣一直找不到類似的食材

只好拿鴨腸來綁住金針菇避免煮完在鍋裡散開

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這是第一次看到香菜出現在麻辣鍋中

而已是以串串食材的方式出現!

天啊!雖然Quby能夠接受香菜

但是直接拿來吃下去卻要很大的勇氣~

更何況那些視香菜為敵的朋友

肯定傻眼,直接忽視而過

據Q爸的描述就是滿滿的香菜味

(沒錯!孝順的女兒就是讓老爸來嚐鮮~)

 如果不害怕的人吃應該也能夠接受

來吧~還有誰要來挑戰一下呢?!

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剩下還有許多火鍋配料與食材

因為比較常見Quby就不多做介紹囉~

像是我這種不愛吃火鍋料的人

就可以直接選擇其他食材來享用

或許這也是涮串串的最大優點吧!

『選擇自己喜歡的,做自己主廚』

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豆皮 20元

冰箱除了那些串串食材

也有一些是直接放在碗裡面都是20元

Quby吃火鍋一定要有豆皮

因為可以吸附不少湯汁

滿滿一口咬下去就是過癮!

而且鳳呈祥涮串串的麻辣湯底也不會太辣

豆皮吸附著湯底很香也很夠味~ 

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豬大腸 80元

剛從冷凍拿出來的豬大腸~

大腸中間塞滿了青蔥段

薄薄一片不用擔心會燙太久而變老咬不動

而且感覺這有事先滷製過

所以吃起來還有滷汁的五香味

只是一放進鍋裡煮,青蔥會掉下去

最後撈起來的只剩下豬大腸了 

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滷鴨血 50元

麻辣鍋怎麼能少了鴨血呢?

一上桌馬上就先放進鍋裡加熱

原本就已經是煮熟的鴨血

所以只要加熱就可以囉

只是Quby覺得他們的鴨血沒有特別入味

只是吃一個麻辣鍋配鴨血的感覺~ 

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牛肉片 100元

身為肉食主義的Quby光是串串還不夠

一次吃十隻串串好像又太誇張

所以另外加點一盤牛肉片來涮

時間建議不要涮太久很容易老~

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蔬菜拼盤 80元

光是肉當然還不夠

來點蔬菜營養均衡一下

裡面有兩種蔬菜配上杏鮑菇

以一般火鍋的菜盤來說

這個份量可能只有一人份

不過畢竟來到串串店,菜盤只是個小配角

像是Quby和家人總共三個人

一個菜盤大家一起share也OK

其餘的空間就讓滿滿的串串來塞滿吧!

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雖然最近因為疫情關係Quby呈現失業狀態

畢竟旅行業直接被影響重創

可是換一個角度想想

其實就是給自己一個放假的機會

之前聖誕節過年都在國外出團

沒辦法好好留在台灣陪伴家人

現在有了更多時間和家人到處遊吃喝玩樂

甚至不用出國也能夠吃到中國風格的涮串串

而且就在新豐車站附近的鳳呈祥涮串串

距離明新科大也非常近

感覺開學之後會有許多學生聚餐

大家一起來吃一定更有趣!

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🍢店家資訊-鳳呈祥涮串串🍢

☎電話:03-5590865

►營業時間:16:00-02:00

✔臉書連結請按此 鳳呈祥涮串串

✎地址:新竹縣新豐鄉新興路158之5號


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