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「最有溫度的聚散,是坐下來一同吃飯。」

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沒想到居然收到桃園韓舍熟成肉韓式烤肉的邀約

品嚐到桃園地區最頂級的韓式烤肉

店裡的肉品大部分皆使用經過21天濕式熟成的熟成肉

全程桌邊服務,只需要張嘴就可以享用到一極棒的烤肉!

另外請注意!如果在google地圖上搜尋

會發現有兩家韓舍烤肉,分別在中壢與桃園市

麻煩大家不要走錯店家囉!

韓舍熟成肉韓舍烤肉就只有桃園市這一家喔!

只有他們是熟成肉專賣,也是桃園韓式烤肉界中的LV

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屬於%集團下的韓舍熟成肉韓式烤肉

位於文藝特區附近

Quby雖然不是桃園人

也知道這附近聚集了許多餐廳咖啡廳

就像是一個新興商業區,越來越熱鬧

而店址的位置比較隱密一點

在小巷弄裡的社區大廈一樓店面

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雖然是平日晚上,可是沒有預約還吃不到呢!

Quby完全沒想到會有這麼多客人用餐

店員烤肉的手好像都沒停下來過

由於店內的座位區不多,建議大家提前預約比較好喔!

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而且很貼心的是這裡有獨立置物櫃

裡面的空間可以掛起外套、放進包包

甚至還會提供一把鑰匙

鎖起來就可以安心吃燒肉了

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再來看一下他們的菜單吧!

主要是以多人套餐為主

光是雙人套餐的選擇就很多種

多人用餐也可以選擇四人套餐

或者依照用餐人數來搭配

偷偷說~套餐會比單點划算許多

而且只有套餐才有起司烤蛋以及可以無限續點的生菜、韓式小菜

若是單點的話每人低消一盤肉(小菜、生菜都是另外加點喔!)

今天Quby享用的是「極致和牛雙人套餐」

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醬料

三種不同的醬料可以任意搭配肉品

分別是特調辣醬、海鹽胡椒、韓式味噌

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韓式小菜

今天Quby就吃到他們自製的五種小菜

口味上其實蠻道地的喔!

韓式泡菜與韓式辣蘿蔔,辣得過癮很解膩

涼拌海帶芽與辣黃豆芽,都是Quby的最愛

柚子蘿蔔也是讓我續了好幾盤,超級清爽!

以上這些小菜都可以續點

如果店員看到盤子裡面空了也都會主動詢問

沒有韓式小菜搭配,怎麼能說是韓式烤肉呢?

每次去韓國最過癮的就是這些小菜可以一直吃

儘管Quby不是特別會吃辣,也欲罷不能呀!

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蒜片

另外,套餐還有附贈生蒜片與炸蒜片

Quby非常喜歡生菜包肉裡面夾著蒜片

這樣吃起來反而會更香甜可口

當然,吃完嘴裡有滿滿的蒜味挺嚇人

只是在美食當前,誰會在乎呢(笑)

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包肉生菜

除了韓式小菜,還有生菜可以無限續點

可惜少了Quby最愛的靈魂芝麻葉

但沒辦法,台灣的天氣芝麻葉要看季節才會出現

不過韓舍提供兩種生菜:美生菜、紅捲萵苣

Quby自己非常喜歡紅捲萵苣的口感

雖然吃起來會有點微苦,但與燒肉夾在一起卻非常對味

所以到後來Quby都直接請店員準備紅捲萵苣

每一塊肉都要加上泡菜、蒜片,然後沾上醬汁

天啊!沒有想到光吃生菜包肉,也可以這麼滿足~

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起司烤蛋

首先店員第一步是先來製作起司烤蛋

沿著烤盤的邊緣倒進蛋液

裡面包含兩種起司:切達起司、莫札瑞拉起司

盛在盤子上很像是是一片片玉子燒

趁熱吃可以感受到起司的香濃與滑順

為我們今天的極致和牛饗宴揭開序幕

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安格斯黑牛無骨牛小排

店員在烤之前都會先詢問客人用餐順序

有沒有特定想吃的先後順序

而且老闆堅持全程桌邊服務燒烤

就是為了不讓客人破壞這麼好的肉

畢竟這麼高級的肉還是讓專業的來

Quby自己烤可能一回過神就錯失了最好的時機

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首先從安格斯黑牛開始

無骨牛小排的部位有明顯油花分布

這個部位油花比較豐富一些

吃起來瘦中有油花的嫩,卻不會太過多餘

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經過至少21天濕式熟成的肉

正是桃園韓舍主打的招牌

經過適當的時間、溫度下

透過肉質中的酵素蛋白軟化肉

這些濕式熟成肉品會比一般肉類更軟嫩

而且甚至會感覺比較有「味道」

這裡的味道Quby覺得比較偏向起司核果這種飽滿的香氣

 

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牛小排的邊緣烤得焦脆

雖然只有短暫在烤盤上幾秒鐘的時間

但邊緣的焦脆更凸顯內部的嫩口

一咬下去感覺是軟的!

大小也剛剛好讓人包進生菜裡

加上蒜片更是凸顯出濕式肉品的豐厚甜味

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日本A5和牛肋眼蓋

韓舍的肉品來自世界各地,都是高等級的肉質

在台灣最常看見的和牛基本都是來自日本

畢竟我們的距離也比較相近

台灣人對於日本和牛也有種莫名的堅持

高等級和牛不管在日本當地,或者搬回來台灣都要價不斐

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儘管這個部位油花較為豐富一些

然而吃起來卻不會油膩

再加上油脂經過燒烤後散發出的香氣

這種牛油香味是最吸引人味蕾的致命武器

也是大家對於燒烤總是愛不釋手的原因吧!

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熊本和王橫隔膜

在日本會幫和牛排名分等級

看到名稱中出現「和王」,和牛中的王者

想必它的等級也是非常高了

在台灣我們比較常吃的日本和牛大概就是飛馳、宮崎

Quby今天也是第一次吃到來自熊本的和牛呢!

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大約烤到七分熟是最佳口感

雖然外觀看起來紅紅的跟一般肉類一樣

但其實橫隔膜屬於內臟類

所以其實會有它獨特的味道

有些人很愛,有些人可能無法接受

不過Quby覺得只要料理恰當、調料醃製入味

其實橫隔膜真的是老饕級的美味!

富含纖維質,所以吃起來嚼勁十足

甚至咬起來感覺有種條狀的口感,一絲一絲的

較重的味道,沾點醬汁風味獨特

Quby自己是非常喜歡橫隔膜燒烤的!

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澳洲M9+巧克力和牛板腱

每次不知道吃什麼,Quby通常都是直接點板腱

當然也是因為我自己很喜歡這個部位的口感

而加上了巧克力和牛這神奇的名稱

更是讓人眼睛為之一亮

據說~這些牛牛是吃巧克力長大的

所以肉質也會有一股甜味在其中

當然是不是真的因為吃巧克力長大有差異

Quby覺得可能因為飼養環境、吃的飼料

每一個地區的牛牛在口感上都有些微的差異

如果說真的吃出明顯的巧克力味道,我可能會嚇一大跳呢!

(然後思考這是加了MM?Hershey’s?Godiva?)

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板腱肉質上較細膩,但也不缺乏油花的分佈

Quby喜歡這個部位的原因在於

吃起來能夠感受到較多的「肉」,而非滿滿的油脂

瘦肉與油脂的比例剛剛好,不會讓人感覺過於油膩

經過烤盤上的快速燒烤,放進口中真的超級嫩!嫩!嫩!

雖然說入口即化實在太誇張,但真的無法有其他更好的形容了

一片肉可以輕易咬開,不需要過多的咀嚼

再加上它是巧克力和牛的魅力與熟成的技術

牛肉的香味十分濃厚飽滿,感覺一點缺失也沒有

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澳洲M9+巧克力和牛牛舌

今天Quby很幸運,因為吃到薄片與厚切牛舌兩種不同口感

一般都是以薄片為主,厚切要看老闆心情(不定期)

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首先是快速五秒就上桌的薄片牛舌

感覺就像是把牛舌「過」烤爐而已

因為厚度較薄,如果烤太久反而會失去牛舌的嫩度

微微的脆口,也正是牛舌迷人之處

在韓式烤肉店當然找不到Quby最愛的蔥鹽

不過沾著韓式醬料,也敵擋不了它的魅力

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再來是有點小幸運才能吃到的厚切牛舌

Quby之前在新竹一家日式料理也曾遇過

比起薄片強調的脆口,感覺厚切更著重於內部的口感

咬起來嚼勁十足,卻可以咬得動

感覺有點像是蒟蒻的口感,Q彈中帶有柔軟

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角切熊本和王後腰翼板

來自熊本和王除了橫隔膜

套餐裡面還有包含後腰翼板

看起來很像是骰子牛肉一塊一塊的

每一塊都帶有一點厚度

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店員幫忙燒烤的同時

還會貼心幫忙切開

讓內部也可以均勻烤至七分熟左右

吃起來嘴中有嚼勁也有Q度

感覺肉中有韌度,咬起來脆脆的不會咬不動

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紅櫻豚五花 490元

除了套餐「極致和牛雙人套餐」

今天還有單點一盤紅櫻豚五花

原本想說點個熟悉的伊比利豬梅花

但是後來想想都難得來到濕式熟成肉專賣

當然也要點個沒吃過的來嚐嚐呀!

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漂亮的顏色,如同它的紅櫻名字一般

經過濕式熟成後,豬肉感覺都不像豬肉了

完全沒想過豬肉的口感可以這麼嫩口

而且最奇妙的是:吃起來居然有麥噹噹薯條的味道!

Quby和朋友吃下第一口還不敢置信

再夾起第二塊試試,仍然是揮之不去的奇特味道

難道這就是濕式熟成奇妙之處?

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泡菜湯 250元

除了韓式燒肉,韓國料理中湯湯水水也是不可少

點了一個可以解膩飽足的泡菜湯墊墊胃

酸酸辣辣的熱湯很「鮮味」

裡面的配量加了不少大顆蛤蜊

讓整碗湯加分不少!

當然還有酸度、辣度都很過癮的泡菜

吃了這麼多燒肉,換換口味解膩一下~

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桃園%集團下的韓舍熟成肉韓式烤肉

應該是目前Quby在桃園區吃到最頂級的餐廳了

如果說是桃園燒肉界的LV也不為過

畢竟他們的價格以燒肉來說真的是精品等級

可是21天濕式熟成+高等級和牛

這樣的組合怎能不吸引人呢?

光是看到店裡爆滿的訂位,就知道這價格是值得了!

有好品質的肉,才會讓人願意掏錢呀!

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🔥店家資訊-韓舍 熟成肉韓式烤肉🔥

☎電話:03-356-2355

►營業時間:週二~週五11:30~14:30,17:00~21:00

                  週六~週日:11:00~21:00

✔臉書連結請按此 韓舍 熟成肉韓式烤肉

✎地址:桃園市桃園區中埔ㄧ街329號


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