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說到越南大家一定會想到當地的河粉吧?

在越南話中河粉叫做「Pho」

Quby帶客人去越南玩時

行程裡面一定會安排品嘗越南河粉

讓大家可以試試道地的越南風味

不過不知道大家是否聽過「美式越南料理」呢?

當時越戰爆發許多越南人逃到了世界各地

其中有許多住在美國的越南人賣起來自己國家食物

隨著時間的推進,第二代開始接手經營

他們把自己在美國生活的文化結合越南傳統味道

創造出了全新的「美越料理」

這道混血的現代新料理也應運而生

現在新竹竹北也可以吃到來自美國的越南料理囉!

走進Merry Pho 美利河品嘗越南料理2.0版本

 

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就像是在台灣的許多異國料理一樣

多多少少都會受到當地口味影響

漸漸地,日式料理有了台式的影子

義式料理結合了台式料理的創意

韓式料理減少了辣度、換了口味

食物是人生活的一部分,總是變化萬千

Merry Pho 美利河的主廚在美國學習了美式越南料理

把這一份傳統與現代結合的創新帶回台灣

並且在竹北文化中心美食戰區開業

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一走進店裡先拿個菜單

如果店內剛好客滿

需要現場候位並且領取號碼牌

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雖然是平日的中午時間

可是店內已經座無虛席

年輕的上班族朋友都來這裡覓食

一碗河粉既豐富又開胃

利用中午的午餐時間稍作休息

填飽了肚子也滿足了味蕾

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Quby很喜歡天花板上的竹燈籠

不知道為何看到這種燈籠裝飾

都會讓我想到峴港會安古鎮

那是古鎮裡的特色

也是我喜愛會安古鎮之處

掛上了燈籠,感覺就是喜氣洋洋

有種要過年的期待感,生氣勃勃

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來看看最新推出的菜單

主要是以越南河粉為主

另外還有越式烤肉以及一些特色越式小吃

光是河粉就分成三種不同的湯底

越式牛肉、南洋咖哩、美越酸辣

其中又可以根據配料再做選擇

不僅僅只有單一種越南河粉口味

選擇性非常豐富,也能夠讓人足夠吃飽

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在台灣有許多越南人開餐廳販售自己的家鄉味

然而美式越南料理卻是第一次吃到

美越料理有自己的特色

有別於一般傳統越南河粉的口味

做出更多創新與結合,讓人耳目一新

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酸辣綜合海鮮河粉 210元

首先,是這一碗紅通通的酸辣河粉

Quby吃完總覺得味道上更像是泰式酸辣口味

而且辣度上需要特別注意

別像Quby以為只是微辣小辣的程度

沒想到吃完後滿臉通紅,辣到狂灌水

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酸與辣兩種調味是東南亞常見的口味

通常都會使用大量的香料或配料來呈現

而平衡氣味的能力就顯得特別重要了

讓香味平衡且飽滿,是好吃的關鍵

這一碗酸辣口味雖然更偏向泰式

不過卻沒有讓人失望

除了辣度上有點難以承受之外

每一口都是濃郁的鮮蝦味

雖然辣會停留在嘴中

可是更沉迷於酸辣的開胃與過癮中

適合喜歡重口味的朋友來品嘗

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海鮮的配料也相當豐富

蝦子、魚片、魷魚、魚丸等

另外還有洋蔥增加脆口的甜味

豆芽菜多了口感

這一碗酸辣湯底完全不需要另外再擠上檸檬了

因為已經是足夠酸與辣啦!

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河粉則是較寬的河粉

不知道大家喜歡吃細河粉還是寬河粉呢?

Quby自己是兩種都非常喜愛

不過寬河粉吃起來更有咀嚼度

感覺不會因為泡在湯裡容易變軟爛

即便是吃到最後一口都是QQ的口感

而且沾附更大面積的湯底

所以吃起來也會更香、更濃郁

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咖哩牛三寶河粉 210元

這一碗是南洋風味的咖哩

比起日式咖哩的香甜口味

吃起來感覺更加濃郁且有獨特的香料味

沒有想到越南河粉也可以有咖哩的出現

而且南洋咖哩完全不會膩口

一樣配上寬河粉,吸附著湯汁滿滿的精華

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另外,這一碗的主角是牛三寶

分別是牛肉丸、生牛肉、熟牛肉、牛百葉

其中Quby最喜歡生牛肉和牛百頁

生牛肉剛端上來還可以看見粉紅色的樣子

感覺只是被熱水燙過就擺在上面

口感真的非常嫩口

而且吃起來牛肉獨特的香味也較明顯

另一個則是牛百葉

完全沒想到這道食材會出現在越南河粉上

瞬間就提高了一個檔次升級

咬起來脆脆的彈牙口感超級棒

而且放在湯裡面,卻不會咬不動

熟度適中,更增添了這一碗河粉不一樣的口感

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越式炸豆腐 50元

用炸好的麵衣沾著一旁的特製醬料

醬料的調味沒有特別重

所以吃起來較為清爽

Quby自己比較喜歡重口味的沾醬

畢竟豆腐本身也沒有什麼味道

吃起來有點過於清淡了

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鮮蝦豬肉米紙捲 100元

越南獨特的米紙料理也是必吃之一!

這個米紙的吃法其實非常多

可以包起餡料當作春捲炸來吃

也可以像是生菜包肉一樣配上烤肉

更或者加上調味料變成零食小點

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米紙裡面可以看見紅紅的鮮蝦

另外還包裹著黃瓜、米線、醃蘿蔔

吃的時候記得要沾上一旁酸酸辣辣的醬料

原本平淡無味的米紙捲馬上可口美味

QQ的外皮加上豐富的配料

吃起來清爽中帶有酸辣的開胃感

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泰式鮮奶茶 70元

在越南料理餐廳也有泰式奶茶喔!

而且還是採用鮮奶來製作

甜度上有調整過

對於台灣人來說不會過甜

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越式煉乳咖啡 70元

最後,一定要推薦大家喝一杯越式煉乳咖啡

這也是Quby最近在台灣喝到最道地的越式咖啡了!

有些人喝過越式咖啡後不太喜歡

覺得他們的咖啡單喝太苦,加了煉乳又太甜

有些人包括Quby自己則是很喜歡

因為加了煉乳的越式咖啡甜甜的

喝起來很像是咖啡牛奶

反而感覺少了咖啡苦澀的味道

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而越式咖啡還有另一個特色

那就是上方的滴漏壺

Quby很少在台灣看到有店家完整拿出來使用

非常標準的越式咖啡泡法

一杯裝有煉乳的咖啡杯上面擺放著滴漏壺

中間倒入來自越南的咖啡粉

隨著時間熱水會漸漸滲透下來

接著把黑咖啡與煉乳攪拌均勻

然後倒入一旁裝滿冰塊的玻璃杯裡

這樣香醇濃厚的越式煉乳咖啡就完成囉!

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想要喝一杯正宗的越南滴漏咖啡

可以來倒竹北的Merry Pho 美利河

當然,也不能錯過每一種不同口味的越南河粉

經過一代一代的傳承

現今美式越南料理也飄洋過海到世界各地

成為了另一種現代新美食

給予食物更多豐富的色彩

另外,6/30前加入官方LINE@帳號 

享有加入禮、飲品買一送一優惠喔!

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🧡店家資訊-Merry Pho 美利河(竹北文田店)🧡

☎電話: 03-5583386

►營業時間:11:00–15:00, 17:00–20:30;六日11:00–20:30

✔臉書連結請按此 Merry Pho 美利河

✎地址:新竹縣竹北市文田街15號1樓


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