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每次走進新竹東門市場

總想著今天晚上要吃些什麼

從日式料理到泰式料理

當然還有台灣味的經典小吃

這裡就像是一個美食實驗室

也成了新竹最新美食天地

繼上次超愛的硬派主廚的軟嫩料理

Quby又找到一家TWINS廚房義式料理

老闆絕對有足夠的實力出去開店

不需要受限於東門市場的環境和營業時間

在外面肯定可以大放異彩

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TWINS廚房義式料理就在東門市場中間

從中正路入口進來一直往後走就可以看到

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一個店鋪幾乎就是整間廚房

所以位置都擺在走道上面

這也是東門市場很特別的景象

因為這裡的店舖空間本來就不大

所以店家都會將桌椅放置在走道上

而大家就會肩並肩坐在吧台前或移動式桌椅

就像是早市的美食小攤一樣

只是場景換成了夜間的東門市場

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菜單很簡單明瞭

主要就是燉飯和義大利麵

以及一些特色炸物可以搭配

或者抬頭看看櫃台前的特色料理

都是菜單上沒有的選項呦!

看起來超級上相又美味~

原本Quby在鳳梨蝦球燉飯和蛤蠣義大利麵間猶豫

最後還是敗給了最愛的蛤蠣

因為聽說這裡的蛤蠣義大利麵也很誇張

不管是擺盤或份量,不吃會後悔呀!

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Quby今天帶著法國讀餐飲的朋友一起來用餐

想說來聽聽專業一點的意見

不然每次都是自己覺得好吃與否

也需要有點不同的聲音和想法呀~

我們吃完覺得完全超乎原本預期

甚至詢問老闆有出去開店的打算嗎?

因為Quby一定會成為他的忠實顧客!

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滿滿蛤蜊義大利麵(青醬) 220元

一大圈蛤蠣花圈圍繞著義大利麵

外觀有著視覺效果的一百分

有時候吃東西,除了美味的條件之外

視覺上的擺盤也是一個加分的條件呀!

就像是外面義式料理餐廳的精緻

沒想到居然是在東門市場裡享用

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蛤蠣義大利麵可以選擇蒜香與青醬兩種

Quby當然是要選最愛的蛤蠣與青醬呀!

首先是他們的青醬醬汁

老闆自己調製的獨門青醬配方

屬於那種比較濃稠類型的醬汁

但是卻不會油膩,有些青醬上麵會浮著油一層

另外,裡面還有添加起司、鮑魚菇

增加不同的香氣層次

有些人喜歡義大利麵醬汁水水的

有些人喜歡醬汁是濃稠的

而Quby覺得只要味道夠濃郁、能夠均衡

那麼配上任何一種義大利麵都會很美味

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上面滿滿的蛤蠣都很新鮮!

而且料理的熟度剛好是最新的狀態

並沒有因為過熟而變乾

每一顆蛤蠣的肉質都是Q彈有水分

讓蛤蠣表現出一百分美味,毫不浪費!

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麵條擺盤也捲得很漂亮

軟硬程度剛剛好,放了一陣子拍照

吃的時候還是很美味~

而且醬汁都非常均勻沾染在每一根麵條上

每一口都是濃郁的青醬香

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義式海鮮炒飯 180元

這一道可是隱藏版料理喔!

而且不得不說老闆炒得超好吃

使用泰國米,從生米開始慢慢炒至半熟

然後放進冰箱裡面,增加Q度

雖然這樣很「搞剛」,卻是很正統的做法

當然,口感上也會比一般用熟米去炒更Q彈

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海鮮配料有干貝和海瓜子

干貝都是炒的時候現場解凍,保持新鮮

另外,其中特別加入青龍椒

看起來很像是辣椒,卻沒有辣椒的辣度

反而是增加脆度,多了一種脆脆的口感

擠上一點檸檬,又會是另一種清爽的味道喔!

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中式的蛋炒飯結合西式作法口味

從外觀以為只是一碗普通的炒飯

沒想到吃起來反而是滿滿的義式香料

而且調味比例均衡,香料加分不少

有中式蛋炒飯的樣子,吃起來卻是義式口味

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香芋肉脯團 120元

請注意!這裡使用的是肉脯而非肉鬆!

肉脯吃起來會更有肉的感覺

比起乾乾的肉鬆,肉脯保留更多肉中的水分

而且肉並沒有完全打碎

看起來還會有一絲一絲肉的纖維

所以吃起來也更香、更有嚼勁

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裡面的芋泥餡料也是老闆自製

真材實料的芋泥,香氣四溢

而且外層的麵衣吃起來QQ脆脆的

很像是地瓜球的樣子,不過比地瓜球更厚實更Q彈

上面還有淋煉乳,是一道鹹鹹甜甜的點心

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汽水 30元

葡萄沙瓦 80元

提醒~沙瓦有3%的酒精含量

*未成年請勿飲酒,請勿酒駕*

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TWINS廚房義式料理給了我很多驚喜

就像是一般義式料理餐廳會端出的餐點

但你不會想到原來他在東門市場裡面

現在走進東門市場,又多了一個名單可以吃啦!

只是夏天炎熱,讓人有點受不了

所以,TWINS廚房義式料理也開放外送(uber eat、food panda)

讓大家不需要走出門,也能夠享用美食~

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🍝店家資訊-TWINS廚房義式料理🍝

☎電話:03-5239421

►營業時間:17:30-23:00(週一公休)

✔臉書連結請按此 TWINS廚房義式料理

✎地址:新竹市東區大同路86號(東門市場1090號)


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