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「再睏再累,吃一碗麵吧!」

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從清大學餐開始的三代目牛肉麵

今年從清大搬出來,在竹北喜來登飯店附近開了店面

裝潢升級了,菜色也更佳豐富

而且一到午餐的用餐時刻

店內坐滿附近的上班族

不知道有沒有客人

是從大學開始吃到現在呢?

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之前在清大學餐的場地比較受限

現在在竹北開了新店面

目前還開幕不到一個月呢!

位置靠近竹北喜來登飯店

附近有著各式各樣料理美食餐廳

加拿大魁北克、地中海料理、日料、越南料理

感覺就像是一條豐富的美食街

選擇很多,不用擔心餓肚子

當然,如果想吃牛肉麵

新開幕的三代目牛肉麵一定要試試呀!

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門面的裝潢Quby覺得像日式料理店
而店裡則是簡單的桌椅擺設

桌椅也可以依照人數併桌組合

所以即便是一大群同事來用餐

也可以併桌一起吃飯

不過午餐時段用餐人數較多

還是依照現場店家的安排呦~

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二樓的座位區可以容納大約20人

家庭聚餐、同事聚會都可以在這裡用餐

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餐具、醬料都是自助式

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三代目牛肉麵菜單

餐點都是麵食為主

除了招牌的牛肉麵外

還有香菇雞麵、番茄炸蛋麵

或者選擇乾拌麵等麵食

雖然品項不多,可都是他們的招牌

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Quby和朋友兩個人用餐

分別點了牛肉麵與餛擔麵乾溼兩種

再加上放在冰箱裡冰冰涼涼的小菜

滿滿的台式牛肉麵美味

好像也找回大學時在學餐裡飽足一頓的回憶了

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小菜-滷花生

這是店家自己滷的花生

剛從冰箱拿出來,吃的時候冰冰涼涼

很神奇的是,雖然是滷製的花生

吃起來居然是脆脆的口感!

而且花生裡面也很入味

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小菜-泡菜

看顏色一開始以為是韓式泡菜

結果吃起來卻像是台式的水果泡菜

酸酸脆脆的泡菜非常開胃

配上牛肉麵也會有一種解膩的感覺

微微的辣度加上白菜梗的鮮脆

完全出乎我的意料!非常清甜好吃!

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牛肉三寶麵 220元

第一次踏進三代目牛肉麵

一定要點一碗它們的招牌!

除了湯頭、麵條是重點

上面的牛肉也是成就一碗牛肉麵好吃的精髓

更重要的是,能夠看出一家店的功力

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先來說說他們的湯底吧!

整體來說,三代目牛肉麵走的是「健康清淡路線」

從一開始的小菜,開胃的同時卻不會太鹹

再來是這一碗牛肉麵

湯底使用蔬果、洋蔥、大骨來燉煮

雖然看起來是紅燒的顏色

不過喝起來清淡不油膩,調味剛好

保有湯底該有的味道,卻不會死鹹

很適合中午不想吃重口味負擔太重的上班族朋友

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再來就是牛肉麵的靈魂伴侶酸菜

同樣也是健康路線派的調味

建議先喝一口原湯、吃一口麵

再加進酸菜增加風味

有些酸菜都會做的很鹹很酸

而三代目牛肉麵都是剛剛好的調味

雖然不是重口味,卻不會淡而無味

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三寶:牛腱、牛肚、牛筋

牛腱的厚度都切割差不多

沒有過厚或過薄,口感統一

而且部位選得很漂亮

微微的牛筋分佈,脂肪也較低

吃起來軟嫩中帶有嚼勁

雖然不是一咬就化開的程度

但也足以讓人感受到他的嫩度

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相比起牛腱,牛肚和牛筋更加軟嫩

而且真的會有種入口即化的感覺

牛筋就像是煮過的蒟蒻,軟軟糯糯

牛肚口感同樣也是非常軟嫩

不知道大家喜歡脆脆的牛肚還是這種軟軟的牛肚呢?

Quby自己偏愛脆口的牛肚

而朋友則是喜歡這種軟嫩的牛肚

所以後來我就把所有的牛肚都獻給她了

果然吃美食就是見仁見智

大家口味都有所不同

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餛擔麵 120元

混蛋麵?餛擔麵?

這名字取的太可愛了

加入了麻醬和炸醬兩種醬料

所以吃的時候需要攪拌均勻

而且一般如果只有麻醬麵

最怕那種過於濃稠拌不開

吃起來也膩口的感覺

不過餛擔麵麻醬與炸醬相加在一起

醬汁非常足夠,每一根麵條都可以沾附

嘴中也會有滿滿的麻醬香味

麻醬帶出了香氣,炸醬則是帶出了鹹味

少了膩口的感覺,更美味

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餛擔麵之前在清大學餐就有

現在依舊在三代目牛肉麵的菜單上

只是食材再升級

餛飩改掉過去傳統的包法

現在的餛飩吃起來不會過多層黏在一起

麵皮和內餡比例較傳統的包法更平衡

肉餡的口味更突出

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講了這麼多,忘記提到麵條

不管是牛肉麵或者餛擔麵

都是使用口感有Q度的拉麵

Quby超喜歡這種很有Q度的麵條

我們家冰箱都會冷凍好幾包呢!

配上牛肉麵、麻醬拌麵,不管乾溼湯底都適合

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Quby以前在嘉義念大學

那時候學餐有一家雞肉飯特別好吃

後來大四那年雞肉飯關了

感覺去學餐吃飯的動力都沒有了

再後來,他們在市區開了新店面

當下真的不知道有多開心呢!

還特別幫他們寫了一篇食記

直到現在回嘉義,都一定會去吃一碗雞肉飯

就像是回到大學時期,吃的是一種回憶呀!

相信三代目牛肉麵在某些人心中

也會是這樣子的存在!

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🐮店家資訊-三代目牛肉麵🐮

☎電話:03-6688993

►營業時間:11:00-14:00,17:00-20:30(周日公休)

✔臉書連結請按此 三代目牛肉麵

✎地址:新竹縣竹北市自強七街42號


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