竹北超浮誇肉肉摩天輪-響燒肉
❣ 新竹 ❣ 響燒肉冷藏牛肉燒烤專門店✗和牛摩天輪打卡必點✗竹北精緻和牛燒烤✗靠近新竹六家高鐵站
原來在東門市場也有一家燒肉店呀！
而且完全打破了東門市場「悶熱、地攤」的環境
改造成非常有日本屋台風格的燒肉店
Quby和朋友都覺得很像鹿耳島屋台村
也是我們那時候旅行的回憶之一
甚至，吃了人生第一次生雞肉料理
而燒肉霸有幾分日式燒肉店的樣子
在東門市場裡更是特別
有時候夏天其實不太願意走進東門市場
因為裡面感覺就像是一個大烤爐
把所有熱氣都封鎖在巷子裡
而這也是東門市場店家面臨的最大問題
燒肉霸解決了這個環境問題
直接把店鋪重新整理裝潢
並且裝上超級重要的「冷氣」
所以坐在裡面，可以不用大汗淋灕
其實說到日本的屋台村
新竹東門市場感覺也是同樣的概念
一攤一攤小舖，賣著各式各樣特色料理
只是東門市場尚缺一些統一的規劃
所以每每遇到好吃的店家，Quby都覺得可惜呀！
環境因素影響了很大一部分生意
而燒肉霸感覺在這一塊下了很多成本
把最主要的環境因素解決
甚至，裝潢地非常有日式風格
營造的氛圍，讓食物也更美味了
店面ㄇ字型的吧檯
圍繞著一圈高腳座位區
檯面前放著小烤爐
不需要放木炭，打開瓦斯就可以生火
所以加熱的速度很快也方便
座位的後方以及桌腳下
都有可以吊掛大衣與包包的扣環
後方還有一個小包廂
大約可以坐到六位
感覺就像是一個神秘小空間
而且如果沒有仔細看會忽略
非常有包廂的隱私感
店內的空間不大
所以座位數量也不多
建議大家還是提前預約
不然拉開門只能聽到店員說聲
：抱歉，目前客滿了！
（Quby用餐時看到許多人就這樣離開）
店內點餐方式是單點式燒肉
菜單上面清楚區分各種肉品
美國牛肉、黑毛和牛、奧丁和牛
光是牛肉類就有三種選擇
並且依照不同部位細分
另外還有台灣黑豚、海鮮、禽類等肉品
燒肉霸都是採用單點式
所以並沒有推出多人套餐
不過多人一起來用餐
可以選擇量較多的五品拼盤
至於今日是哪五品，直接詢問店員呦！
Quby去過沖繩屋台村、鹿耳島屋台村、福岡屋台
現在既然不能出國，就來新竹屋台吧！（大誤）
在東門市場吃著燒肉霸
完全不用擔心妝會花、衣服會濕
好好坐下來，吃口燒肉吧！
醬料三種
花生辣味噌、燒肉醬、海藻鹽
Quby覺得店家特製的花生辣味噌超讚！
有味噌的鹹味，同時又有濃厚的香氣
沾著肉品吃，辣微的口味非常解膩！
燒肉醬則是有點偏甜的醬料
海藻鹽取代一般海鹽
三種沾醬，各有不同風味
當然，建議可以先吃吃原味
再依照自己的喜好沾取
老饕橫膈膜
奧丁和牛上蓋肉
奧丁和牛羽下
大家都說「美得像是一幅畫」
燒肉霸直接把這幅畫搬上檯面
你說，這樣的擺盤誰不愛呢？
不只是女孩拿出相機拍照
連男孩都忍不住驚呼連連
看來上次在響燒肉的肉肉摩天輪只是入門款
這幅畫完全打破了一般擺盤的印象
也是燒肉霸的強項之一
店員說他們會幫忙客人搭配
一幅畫裡面最多可以擺放五種肉品
也就是說，今天去燒肉霸點餐
可以請店員特別擺盤成一幅畫
絕對是拍照打卡必備！
Quby的這一幅和牛三重奏
裡面都是奧丁和牛系列
雖然有別於一般我們平常聽到的日本和牛
奧丁和牛來自南半球澳洲
價格上也比日本和牛略低一些
所以是可以大口享用不擔心荷包的和牛喔！
三種不同的部位，吃起來口感也不太一樣
其中Quby最愛的絕對是橫膈膜
第一次在台北的小滿苑燒肉吃，驚艷不已
從此，就變成Quby必點的選項
雖然有些橫膈膜吃起來會有一股獨特的味道
但是這種濃郁醇厚的味道，反而很有深度
對於愛吃肉的Quby來說，是一種全新的口感體驗
跟一般牛肉片比起來
口感會有一層層的咀嚼感
但是在每一口韌性中又帶有嫩度
上蓋肉與羽下油脂感會比較明顯
經過燒烤之後，香氣四溢
有的人喜歡這種油花感
有的人可能會覺得過於油膩
不過，卻不能否認它保有滿滿的嫩度
羽下吃起來因為油花分布均勻且細緻
所以有種入口即化的嫩度
網狀分佈且肥瘦相間
如果要給它的嫩度打分數
Quby一定是打上100分！
每日精選和牛
菜單上還有一個每日精選和牛
就像是不定期更換的隱藏版料理
今天的精選是和牛扇子
放在浮誇的寶箱裡面
瞬間有種稀世珍寶的感覺
打開寶箱，馬上被漂亮的油花吸引
據說，扇子肉是因為原肉油花分佈像扇子狀而得名
中間有一條白色的油脂
然後像是扇子一樣均勻散開分佈
先不管它到底長得像什麼
Quby比較在意放在寶箱裡的珍寶
吃起來到底是口感？什麼味道呢？
放在烤爐上逼出的油花滋滋作響
Quby覺得扇子肉比較篇瘦肉部位
油花感沒有那麼重，反而帶有一點韌度
需要小咀嚼一下
「能夠感覺在吃肉」
這是朋友吃完後向Quby下的註解
只能說，朋友形容簡單明瞭又有趣
松阪豬
Oh my god！OMGOMGOMG
這個擺盤是不是太美了？
放在酒杯裡的松阪豬
是一朵粉紅色的玫瑰花
難道這是一杯粉紅香檳嗎？
「浮誇系擺盤」真的非燒肉霸莫屬！
燒肉霸的松阪豬使用的是伊比利豬肉
所以口感上除了有松阪豬獨特的口感
帶有一點脆脆的咀嚼感
吃起來還會有伊比利豬特有的香甜味
這麼漂亮的擺盤加上肉質的獨特
讓Quby印象深刻呀！
雞松阪
請注意！來到燒肉霸一定要點一份！
你可能聽過松阪豬
但是絕少吃過雞松阪！
Quby問了在法國讀廚藝的朋友
松阪通常指的是一個部位的形容
而放在雞身上卻是少之又少
不是雞肉沒有，而是我們平常很少看見
雞松阪取的是雞肉後頸到脊椎的部位
所以可想而知，一隻雞身上只有那一小條
這一份大約30-40g，超級珍貴！
而且口感更是讓人意想不到！
完全沒有雞肉的口感
反而像是在吃一種蒟蒻
QQ彈彈的口感非常特別
中間還有一條更Q的軟骨被旁邊的蒟蒻包圍著
（但又不像一般雞軟骨那麼硬）
大家一定要試試這個一吃難忘的雞松阪！
日本生食級干貝
菜單上原本是北海道生鮮干貝
不過現場改成是提供生食級干貝
店員燒烤前會先詢問客人喜歡的熟度
因為有些人喜歡保留原本生食的口感
有些人則是喜歡有熟與生兩種相兼的熟度
在燒肉霸每一塊肉都是由店員燒烤
一方面我們不用擔心肉會被浪費了
另一方面，全程只要動嘴就好多幸福呀！
Quby自己比較偏愛帶有一點熟度的干貝
所以店員將兩面干貝煎至金黃色澤
咬一口，裡面還是保有干貝的鮮嫩
經過燒烤後，吃起來帶有香氣
嘴中還會有干貝的鮮
好吃到朋友忍不住多點了一盤～
推薦燒肉霸：
1、在東門市場吃燒肉，有冷氣吹加分+++
2、擺盤簡直是藝術，完全浮誇系
3、店員幫忙烤，只要張嘴吃就好
4、雞松阪百年難得一見，口感特殊，必點！
5、氛圍適合朋友聚餐小酌，無法出國也可以像在日本
🥩店家資訊-燒肉霸🥩
☎電話：03-5232741
►營業時間：一到五17:00-23:00
六日11:30-14:00,17:00-23:00
✔臉書連結請按此 東門燒肉霸
✎地址：新竹市東區大同路86號(東門市場第1131號)
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