自從疫情天天在家
Quby都快化身成為小當家
每天想盡辦法變化食材
防疫在家的日子，也不能虧待了自己呀！
這次收到來自「岩鷺」的頂級雞肉試吃
兩種不同的雞肉部位
用簡單的料理方式，來品嘗吧！
先來說說這次的品牌「岩鷺」
其實是來自於一鷺炭火燒鳥工房
在台北和台中都有自己的店面
是一間串燒居酒屋專門店
所以對於食材的挑選，更是他們的專業！
在疫情當下，雖然我們不能在外聚餐
但是也可以自己動手做呀！
而且岩鷺的雞肉都是日法料理專用雞肉
號稱是「台版布列斯頂級雞」喔！！
岩鷺的雞肉來自苗栗的好山好水
有清新健康位於山中的飼養空間
吃著豐富養的食物、曬著充足和煦的陽光
甚至還會有音樂悠揚在耳畔呢！
這些雞隻就是在這樣的環境下生長
在雞肉檢驗的把關上
他們選擇「雞肝檢驗」
而非只是一般市面上的檢驗雞肉
畢竟肝負責代謝和排毒的身體功能
檢驗這個部位，也代表他們對於雞隻的飼料、環境有絕對的信心
更是對於消費者的一個保障
冷凍宅配到府
收到的時候都是真空包裝保存
岩鷺去皮雞胸肉
推薦料理方式：涼拌、酥炸、水煮、香煎
首先，先從雞胸肉這個部位開始
這也是我們最常品嘗到的部位
事先去皮的雞胸肉，可以作為各式食材
在料理上也非常方便快速
而且岩鷺養殖的英皇雞
脂肪低、肉質緊實、肉汁豐富
雖然是一塊常見的雞胸肉
而且比起一般雞肉的鬆散口感
可是吃起來非常嫩口
還有滿滿肉質的飽滿感
使用簡單的香煎方式即可食用
撒上一些些調味料來提味
千萬不要掩蓋了原本雞肉的鮮美！
岩鷺雞胸肉也非常適合健身的朋友當作健身餐
畢竟脂肪比例相對較低
再加上肉質的口感上較佳
吃起來一般肉雞完全無法比擬！
岩鷺雞菲力肉
推薦料理方式：香煎、涼拌、燒烤、生食
再來是這個超級夢幻的部位！
為什麼這樣形容呢？
因為這個部位在雞肉裡面非常稀有
藏於雞背骨附近凹陷處
每隻岩鷺雞只有兩長條約100g
平常吃的都是菲力牛，沒想到在雞身上也有吧？！
而且推薦料理方式裡面居然有生食雞肉！
這種吃法其實在台灣相對少見
因為生食對於雞隻的品質非常要求
Quby之前曾經特地去鹿耳島的屋台村
就是為了品嘗所謂「雞肉刺身」
店家甚至要求我們只能內用品嘗
不能選擇坐在戶外的用餐區
為的就是確保雞肉沒問題
所以岩鷺會把生食的方式寫在上面
表示他們對於自己雞肉非常有自信呢！
(不過Quby還是建議大家在家不要輕易嘗試)
(還是讓專業的師傅來吧！)
既然是夢幻的部位
當然也是用常見的居酒屋吃法來吧！串燒！
Quby上次吃到雞菲力也是在居酒屋呢~
先將雞菲力切成串燒的適當大小
然後稍微用簡單的調味料醃製一下
經過烤箱10-15分鐘的加速料理
就完成居酒屋最愛的串燒啦！
而且與新鮮青蔥串在一起
口感上也有不同的變化~
不得不說，這個部位真的超！級！嫩！
有雞肉的咀嚼感，但是卻一點也不柴不老
而且做成串燒剛好一口一塊
如果說唯一美中不足
就是Quby家沒有木炭可以拿來炭烤(哭)
少了那種令人著迷的炭香味~
不過岩鷺的英皇雞
吃起來的口感和部位
感覺都有種日式居酒屋裡似曾相識的感覺
甚至可能出現在高級日料、無菜單料理中
原來，在家輕鬆烹飪也可以有這樣的境界！！
自己在家也能夠當大廚
展現出日料專業的味道~
不愧是號稱「台版布列斯頂級雞」
疫情在家，也要吃得精彩！
雖然沒有居酒屋的氛圍
也可以吃得像在居酒屋一般
而且自己動手做更美味~
做法也非常簡單、快速
前提是，你有一塊美味的雞肉！
如果您曾經到過一鷺炭火燒鳥工房
那更不能錯過他們的「岩鷺」了！
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