新竹市東區光復路美食街
因鄰近清華大學、交通大學
以及不遠的新竹科學園區
所以久而久之也變成新竹美食集散地之一
今年新開的Hou Ti厚醍牛肉麵為光復路美食添加一大戰力
很久沒吃牛肉麵的Quby決定到訪厚醍一探究竟
一進到店內，厚醍的氛圍有種類似咖啡廳的寧靜與溫馨
給人明亮、乾淨和輕鬆的感覺
勞碌了一個上午，很適合附近上班族利用午休時間好好充電一番
也很適合假日來這與家人享受優閒的午後時光
厚醍的菜單相當簡單
別懷疑！全部都是滿滿的牛肉麵
讓我們來看看如何選擇餐點呢~
Step1:肉類選擇：純牛肉、半筋半肉
Step2:麵類選擇：寬麵、刀削麵、細麵
Step3:是否加點套餐：小菜兩樣(每天種類不一樣)
看完是不是覺得很簡單！
再加上固定餐點製作SOP，整個候餐時間也不會太久
這就是老闆強調的簡單、品質、專業
煮麵→加料→加湯底
店內附上簡單的調味區，有需要的可以自行取用
比較特別的是，店家提供現今正夯的氣泡水！
滿滿的氣泡，在正值烈暑的夏季喝一口清爽一下
牛肉麵細麵套餐 190元
牛肉麵剛上桌時，嚇死Quby了！
厚醍的牛肉塊讓人眼睛為之一亮
一來牛肉超大一塊，每一塊的紋理都好漂亮
二來看似堅毅的外表，卻有柔嫩的口感
經由長時間紅燒燉煮的牛肉
完全沒有腥味，吃起來也不會柴柴的！
簡單來說真的就是入口即化！
老闆說細麵容易軟爛，不能煮太久
然而Quby吃起來確實較為滑順、軟Q
比較適合年紀大的長者或小朋友食用，以及本身熱愛軟感麵條的饕客
下次到厚醍千萬別忘了點上一份細麵！
總體而言，細麵吸附牛肉湯的精華
綠色的青江菜襯托出紅色牛肉的厚實
再加上清爽順口的湯頭
灑上些許蔥花，一口麵一口肉一口湯
一碗香噴噴的牛肉麵可謂恰到好處！
另外，今天的小菜是海帶芽與滷豆干
也可以解牛肉的膩，增加飽足感
半筋半肉刀削麵 210元
麵上鋪著一半牛筋、一半牛肉
如果想要同時享用兩種截然不同口感的牛肉
選擇半筋半肉就對了！
在牛筋的部分，富有相當多的膠原蛋白
Quby吃起來口感超軟爛！就像是果凍一樣！
不知道要花多久時間能夠煮到這樣的程度！
不誇張，牛筋不用咀嚼
直接從嘴裡滑進胃裡！
刀削麵有別於細麵
烹煮的時間需要比較長
相對的口感較為Q彈、扎實、有嚼勁
咀嚼起來麵香在口中漸漸散開
Quby果然最愛的還是刀削麵~
整碗半筋半肉刀削麵有牛肉麵的樸實
再加上牛筋點綴，豐富了Quby的味蕾
享受完餐點過後，後來和老闆小聊一下
老闆拿出手機分享他的另一家ROTI厚醍料理
外觀是夢幻歐洲城堡風格的餐廳
Quby有空也要去品嘗一下！
聊天過程中，老闆也道出個人對餐點食材品質的專業與堅持
有機會到訪新竹的朋友也千萬別忘了
新竹東區有一家「沒有陽春麵，沒有酸菜肉絲麵」的專賣牛肉麵店-Hou Ti厚醍牛肉麵
店家資訊-厚醍牛肉麵
☎電話：03-5751186
►營業時間：11:30-20:00
☛臉書連結請按此 Hou Ti厚醍牛肉麵
✎地址：新竹市東區忠孝路25-1號
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