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新竹市東區光復路美食街

因鄰近清華大學、交通大學

以及不遠的新竹科學園區

所以久而久之也變成新竹美食集散地之一

今年新開的Hou Ti厚醍牛肉麵為光復路美食添加一大戰力

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很久沒吃牛肉麵的Quby決定到訪厚醍一探究竟

一進到店內,厚醍的氛圍有種類似咖啡廳的寧靜與溫馨

給人明亮、乾淨和輕鬆的感覺

勞碌了一個上午,很適合附近上班族利用午休時間好好充電一番

也很適合假日來這與家人享受優閒的午後時光

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厚醍的菜單相當簡單

別懷疑!全部都是滿滿的牛肉麵

讓我們來看看如何選擇餐點呢~

Step1:肉類選擇:純牛肉、半筋半肉

Step2:麵類選擇:寬麵、刀削麵、細麵

Step3:是否加點套餐:小菜兩樣(每天種類不一樣)

看完是不是覺得很簡單!

再加上固定餐點製作SOP,整個候餐時間也不會太久

這就是老闆強調的簡單、品質、專業

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煮麵→加料→加湯底

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店內附上簡單的調味區,有需要的可以自行取用

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比較特別的是,店家提供現今正夯的氣泡水!

滿滿的氣泡,在正值烈暑的夏季喝一口清爽一下

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牛肉麵細麵套餐 190元

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牛肉麵剛上桌時,嚇死Quby了!

厚醍的牛肉塊讓人眼睛為之一亮

一來牛肉超大一塊,每一塊的紋理都好漂亮

二來看似堅毅的外表,卻有柔嫩的口感

經由長時間紅燒燉煮的牛肉

完全沒有腥味,吃起來也不會柴柴的!

簡單來說真的就是入口即化!

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老闆說細麵容易軟爛,不能煮太久

然而Quby吃起來確實較為滑順、軟Q

比較適合年紀大的長者或小朋友食用,以及本身熱愛軟感麵條的饕客

下次到厚醍千萬別忘了點上一份細麵!

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總體而言,細麵吸附牛肉湯的精華

綠色的青江菜襯托出紅色牛肉的厚實

再加上清爽順口的湯頭

灑上些許蔥花,一口麵一口肉一口湯

一碗香噴噴的牛肉麵可謂恰到好處!

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另外,今天的小菜是海帶芽與滷豆干

也可以解牛肉的膩,增加飽足感

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半筋半肉刀削麵 210元

麵上鋪著一半牛筋、一半牛肉

如果想要同時享用兩種截然不同口感的牛肉

選擇半筋半肉就對了!

在牛筋的部分,富有相當多的膠原蛋白

Quby吃起來口感超軟爛!就像是果凍一樣!

不知道要花多久時間能夠煮到這樣的程度!

不誇張,牛筋不用咀嚼

直接從嘴裡滑進胃裡!

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刀削麵有別於細麵

烹煮的時間需要比較長

相對的口感較為Q彈、扎實、有嚼勁

咀嚼起來麵香在口中漸漸散開

Quby果然最愛的還是刀削麵~

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整碗半筋半肉刀削麵有牛肉麵的樸實

再加上牛筋點綴,豐富了Quby的味蕾

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享受完餐點過後,後來和老闆小聊一下

老闆拿出手機分享他的另一家ROTI厚醍料理

外觀是夢幻歐洲城堡風格的餐廳

Quby有空也要去品嘗一下!

厚醍料理粉絲專頁厚醍980限量套餐

聊天過程中,老闆也道出個人對餐點食材品質的專業與堅持

有機會到訪新竹的朋友也千萬別忘了

新竹東區有一家「沒有陽春麵,沒有酸菜肉絲麵」的專賣牛肉麵店-Hou Ti厚醍牛肉麵

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nameicon_62163.gif店家資訊-厚醍牛肉麵nameicon_62163.gif

☎電話:03-5751186

►營業時間:11:30-20:00

☛臉書連結請按此 Hou Ti厚醍牛肉麵

✎地址:新竹市東區忠孝路25-1號


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