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這次的邀約是位於竹北的橙家新日式料理

他們已經是在此開業7、8年的日本餐廳囉!

雖然Quby國中時在附近念書

不過今天卻次第一次來這裡用餐

因為店外的裝潢有種隱密性的高級感

但是實際上橙家除了有主廚無菜單料理

也有不少可以單點的品項

而且並沒有規定一個人的最低消費金額

所以大家可以來這裡用餐一起share

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店外看起來真的很高級又神祕吧!

Quby走到店門前才驚呼原來是這一家啊!

畢竟每次都是走過路過卻一直錯過沒有進去用餐

這次就帶著滿心的期待來體驗日式料理啦!

而且這次還特地帶上在日本工作休假回台的朋友

讓她吃過無數日料的嘴來一起幫忙品嘗品嘗

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一走進店裡就發現可以在低調有氣氛的環境下享用美食

而且一旁除了一般的隔間座位

還有日式榻榻米座位區

果然是一家濃濃日本風味的餐廳呢!

如果想要有點隱密性可以選擇隔間座位

但如果想要在更多日本風味的環境下用餐

當然是榻榻米座位區啦!

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櫃檯上還有一張和牛認證證書

也代表著店內的日本和牛絕對是正統血統!

(人家是正港ㄟ!)

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店裡少不了的當然也是日本擺設

最常見的莫過於顏色鮮艷又討喜的招財貓

還有一些日本風格的擺設也讓Quby覺得很有味道

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再來就是看一下橙家的菜單吧!

跟店名一樣的橘色菜單沉甸甸的

一翻開來果然有各式各樣的菜色可以選擇

後面也有Quby在前面提及的主廚無菜單料理套餐

會依據當天進貨的食材、海鮮來做搭配

根據不同價格提供適當等級的美食

每次吃無菜單料理都會有總拆開驚喜包的感覺

因為你永遠不知道下一道菜主廚會出什麼樣子的料理

而信任的基礎就在於這間店的口碑與品質

相信在此開業7年多的橙家有一定的信譽基礎

想必能夠推出讓各位顧客滿意的料理出來

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前菜

三道小而巧的前菜分別是:

蟹肉蘆筍、柿餅乳酪+奶油餅乾、炸生蠔

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店員建議從右吃到左(味道上由清淡到濃厚)

讓味蕾也隨著食物的濃淡漸漸打開

而且從前菜就可以發現料理會依據季節而做變化

像是秋冬正是柿餅的熱門季節

也是新竹著名的名產之一

結合了台灣的食材與口味

創造出了如此獨特的柿餅奶酪

看起來衝突,但吃起來卻一點也不

口感上就像是乳酪條一樣

只是外層變成帶著新竹風城味道的柿餅

濃厚的甜味與乳酪搭配在一起

讓身為新竹人的Quby必須給它一個讚!

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而最後一個炸生蠔也是鮮到不行!

飽滿的生蠔被包裹著金黃酥脆的外衣

一口咬下還要小心可能會噴汁

上方還有點綴著一點清爽口感的塔塔醬

讓牡蠣不會膩口,更增加了不少風味

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刺身

這一大盤刺身呈上來簡直嚇壞了我們

不僅擺盤華麗高檔

刺身的內容更是豐富

包含野生黑目鯛、青甘、天使紅蝦、海膽

每一個種類都超級新鮮!

看得開心之餘也吃的豪爽

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尤其是天使紅蝦與海膽更是刺身中的極品

前者甜度高肉質又綿密,一吃進嘴裡是滿滿的蝦味

而海膽更是不用說,橙黃的顏色光澤般耀眼

雖然帶有一點海鮮的腥味

不過如果沾上醬料也在可接受範圍之內

每一口都能感受到海膽的回甘在嘴裡炸開

絕對不是那種幾十塊錢就可以吃到的品質

這些刺身如果不新鮮

Quby也絕對不敢大口吃下肚

而橙家新日式料理每天都是最新鮮的食材

所以這些刺身也會依據季節、當天進貨而有所不同

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金芝麻牛肉細捲

吃完了生食接下來就進入到熟食料理

第一道就是被芝麻緊緊包覆的牛肉細捲

擺放在日式的器皿上也是很有高級的質感

看來橙屋新日式料理不僅在乎食材的美味

也注重食物的百盤與裝飾

視覺和味覺都能夠被充分滿足

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金芝麻牛肉細捲不僅僅只有牛肉內餡而已

還夾著酸酸辣辣口感的韓式泡菜

在日式料理中也能夠搭配異國風味更顯獨特

當然牛肉和泡菜的絕配當然沒話說

吃久了也不膩口,甚至兩個人把這一盤吃完

都覺得肚子好像有點飽足感了

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煮物/揚物

一般來說接下來會式煮物或揚物

主廚同樣會根據今日菜色來做調整

但是不管會呈現出什麼料理

Quby在經過前面幾道菜的震撼後

更期待下面會推出的美食了!

今天呈上的是用剛才黑目鯛魚頭所煮成的清蒸料理

與剛才生魚片是同一種食材所烹飪而成

果然一點都沒有浪費呢!

既可以吃到未經任何烹飪的原始鮮甜

也能夠享用濃縮精華的清湯和膠質滿滿的魚肉

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沾著一旁附上的日式醬汁(ポン酢)

據朋友在日本多年來的經驗

在台灣極少會吃到ポン酢這種醬料

不過在日本卻是一種常見的醬汁

其實翻成中文就是柚子醋

沉穩的酸度與淡雅的香氣不會蓋過魚肉本身的味道

反而更凸顯出魚肉的鮮甜

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清蒸黑目鯛的魚湯更是不得了!

因為魚頭和魚皮富有超高的膠質

所以濃縮後的精華魚湯更是濃稠

除去了多餘的調味料與加工

這就是最鮮甜的精華美味啊!

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比目魚握壽司

吃完清蒸黑目鯛後,我們其實已經有點飽了

兩個人正想著什麼時候要上甜點時

居然又端上一盤比目魚握壽司

天啊!炙燒過後的比目魚帶著一點微焦

大片的比目魚吃進嘴裡簡直入口即化

連咀嚼的機會都沒有!

剛剛明明已經有飽足感的我們

卻像是有無底胃一般能夠容納這一道佳餚

感覺再來十個都沒有問題!

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湯品

比目魚的柔嫩的口感還在嘴裡迴盪時

送上來今日最後一道鹹食-味噌湯

以為這只是一碗普通的味噌湯嗎?當然不可能啊!

裡頭滿滿的餡料應該是Quby喝過最豐富的味噌湯了!

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除了必備的豆腐、柴魚片、青蔥外

還有日本道地的麵麩

當然少不了滿滿的魚肉片以及超多的魚卵

最後在這一碗暖呼呼的味噌湯下畫上完美的句點

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甜點-焦糖南瓜布丁、焦糖奶酪

Quby最喜歡其中的焦糖奶酪

奶酪上面是一層咖啡色焦糖

除此之外還加了咖啡捲的碎片

脆脆的口感加上奶酪的濃純香

用另一個胃來盛裝最後的甜點

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橙家新日式料理雖然已經開業多年

不過對於Quby來說卻是第一次造訪

連在日本多年的朋友對於他們的料理也讚不絕口

融入了許多台灣食材並且也比較符合台灣人的口味

而且海鮮食材的新鮮度更是不容置疑

詢問了店員有些更是專門從日本進口的食材喔!

所以價格也真實反映了食物的價值

讓客人花錢買下這一頓美味,並且覺得相當值得!

這也難怪橙家新日式料理可以在竹北屹立不搖7年多的時間

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nameicon_62105.gif店家資訊-橙家新日式料理nameicon_62105.gif

☎電話:03-5589900

►營業時間:11:00–14:30, 17:30–21:30

✔臉書連結請按此 橙家新日式料理

✎地址:新竹縣竹北市文信路200 號


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