這次透過朋友邀請來到台北晴光市場的鑫紅林燒板燒
而且也是這次才知道原來這裡曾經是鐵板燒界的先鋒之一
從1975年開始營業的紅林鐵板燒
那時候可說是紅極一時呢！
然而隨著時代的變化、產業的更新
紅林鐵板燒的生意也開始走下坡
直到2013年由新的團隊接手，並且改名為鑫紅林燒板燒
取新的同音字，也代表著這一間鐵板燒的重新出發
看板上大大寫著鐵板燒與鋼琴會館
這是一間結合兩種空間的餐廳
而且位於地下室的鑫紅林燒板燒非常低調
從大門一進去就有一種復古的懷舊風格
然而他們卻也是真正有歷史和故事的餐廳喔！
沿著紅色地毯走下去
感覺越來越神秘了呢！
一下去就放著一幅克林姆的《吻》
整間店的氣氛更顯的神秘而低調
如果今天是Quby一個人走下來的話
可能還會猶豫遲疑個三秒鐘
因為與一般鐵板燒店大大不同
以現代年輕人的說法就是很「古早味」
不過這樣的氛圍卻不會降低了格調
因為鑫紅林燒板燒的裝潢充滿著名畫藝術品
而且裝潢也非常典雅華麗
總共有四個鐵板座位區
今天是平日的中午僅開了兩桌的客人
雖然是在地下室，不過空氣卻不會悶熱、壅擠
而且看著師傅來來回回料理著食物
感覺肚子也跟著餓了起來
不過在入座前來是先來看看店內環境吧！
除了鐵板燒之外，上面還有提及鋼琴會館
從另一道門進去就像是來到了另一個世界
中間有個像是小舞池的空間
周圍圍繞著數張沙發椅
當然少不了電子鋼琴放在前面
只是現在是中午，並沒有鋼琴樂手在演奏
可惜無法感受這種有點像是那卡西風味的現場LIVE
晚上據說吃完鐵板燒就可以拿著飲料
坐在這裡聽著鋼琴演奏享受夜晚的絢麗
而另一邊還有提供大小包廂
大家可以用餐完後在包廂裡歡唱
所以鑫紅林燒板燒也常常被當作聚會的場所
畢竟能夠吃到美食又能夠開心相聚在一起
Quby知道這間餐廳的單價並不便宜
不過今天要推薦的絕對超級划算！
因為中午時段，套餐價格才280元！
能夠在這種高檔餐廳裡吃著超值午餐
如果是晚餐時段用餐基本上都要千元起跳呢！
店員特地拿出用醋醃製的生洋蔥給我們享用
Quby覺得這個超級解膩！
有時候肉吃多了，配一口醃製洋蔥就好像戰鬥力回復
可以讓肚子再吃下好多美食料理
爆香牛肉套餐 280元
中午的超值午餐280元有鮮魚、雞肉、豬肉、牛肉四種可選
其中皆包含湯品、蔬菜、炒飯、飲料
看著主廚站在台前準備食材、器具
我們就先來從湯品開始介紹吧！
主廚特製湯品-味噌湯
湯品雖然很簡單，不過卻也美味
有種來到日式料理店的錯覺
原來鐵板燒也可以搭配味噌湯來享用
暖呼呼的湯一喝下，就把飢餓已久的味蕾打開了
鐵板炒飯
炒飯每一顆看起來都油油亮亮
不過吃起來卻一點都不油膩喔！
配料則是紅蘿蔔、青椒、炒蛋
看似簡單卻出乎意料地用料豐富
每吃一口幾乎一半是飯粒、一半是配料
粒粒分明的口感從照片就可以看的出來吧！
偏硬的飯粒吃起來更有嚼勁
主菜-爆香牛肉
先來說說鐵板燒的中心人物吧！
站在台前的主廚大人據說當年可是知名飯店的鐵板燒主廚
後來因緣際會下來到了現在的鑫紅林鐵板燒
怎麼感覺這樣的故事有點像神仙下凡呢？
不過這也代表著我們有更多機會吃到飯店等級的料理啦！
而且Quby覺得鐵板燒技術是需要多年經驗累積的
雖然看起來就是在鐵板上翻翻炒炒
但是什麼肉要煎多久？怎麼煎？這都是需要技巧的
當技巧純熟了，料理出來的才會是美食
吃鐵板燒時大家不知道有這個經驗嗎？
雖然也有牛肉、雞肉、豬肉等基本選項
不過每次都覺得吃鐵板燒好像都會特別鹹
也正因為如此必須吃下好幾碗白飯來配菜
用了過多調味料來壓過肉品本身的味道
失去了食物本身該有的味道
即是很下飯，卻好像有點不健康
有些甚至鹹到要洗腎！
不過還好鑫紅林鐵板燒有專業主廚的料理
不會使用過多的調味料來改變食物原本的味道
利用洋蔥爆香之後與生牛肉快炒
看著主廚在牛肉上來來回回翻炒
並且耳邊傳來鐵板滋滋作響的聲音
看著看著也令人食指大動了
時令鮮蔬-高麗菜
清脆的高麗菜也是香氣十足
油油亮亮的色澤讓高麗菜看起來更鮮了！
而且就如同主餐一樣，不會過度使用調味料
吃了牛肉也別忘了吃點蔬菜飲食均衡一下喔！
咖啡或紅茶
紅茶可以選擇熱飲或是冷飲
吃完鐵板燒料理後
拿著紅茶來到隔壁間的鋼琴會館
坐在沙發上與朋友聊著天
雖然中午沒有琴師的演奏
不過這裡的氣氛和環境卻讓人很放鬆
嫩煎雞排套餐 580元
這一組套餐是午餐精選中的嫩煎雞排套餐
雖然價格比前面的超值午餐貴了一些
不過內容上當然也會有一些不同的變化
主廚精選湯品-南瓜濃湯
從味噌湯馬上升級成了南瓜濃湯！
甜甜的南瓜早已被煮熟煮爛與湯融為一體了
每一口都像是吃著甜點一般
南瓜的濃郁與香氣更揭開了午餐的序幕
田園沙拉
蔬菜水果是一天不可少的營養
淋著清爽酸甜的沙拉醬
感覺像是加了百香果與橘子製成
整體吃起來非常開胃可口
香煎時令鮮魚前菜
價格稍高一點的超值午餐套餐
其中的菜色多了點變化
除了主餐有嫩煎雞排、美國牛排、法式蘋果豬排可以選擇
套餐中還多了鮮魚當作前菜
鮮豔的配色讓人眼睛和味蕾都被深深吸引
微焦外皮的鮮魚有著白嫩嫩的肉質
僅僅撒了胡椒粉當作調味
沾著一旁的特製醬汁又是另一種風味
番茄、花椰菜、染色蓮藕讓整道前菜都增添了顏色
鐵板炒飯
與前一組套餐是同樣的炒飯喔！
主菜-嫩煎雞排
雞排中的水分釋出，瞬間讓高溫的鐵板上冒出了大量水蒸氣
滋滋作響的聲音也傳進了耳裡
做菜時總有需多種聲音讓我們的耳朵認識美食
有了這些聲音更顯得食物的美味
讓人有了更多的期待想嚥下眼前的美食
我想這就是鐵板燒料理特別的地方：看得見也聽得見
身體各個五官都被打開，完全投入在廚師料理的過程中
將被煎得金黃酥脆的外皮一口咬下
肉汁在嘴中爆開，香氣十足！
這一道料理搭配的是大蒜
稍微加熱被煎熟的大蒜沒有生吃來的辛辣了
雖然擺盤上較為單調
不過也凸顯出雞肉金黃酥脆的外皮
沾著一點點黑胡椒粉
稍微提味加點味道就非常可口了！
甜點
甜點的部分有仙草與八仙果果凍可以選擇
Quby得說說這個八仙果果凍
因為實在是太特別了！
有時候感冒喉嚨不舒服，媽媽一定會拿出八仙果
但是原來八仙果也可以做成果凍！
吃起來有點微苦澀，但是卻有一股中藥的清香
更棒的是與單吃八仙果一樣會有涼涼的感覺
咖啡或紅茶
餐後一樣可以有一杯飲料
一走進鑫紅林鐵板燒雖然會覺得有種復古感
不過實際上的環境讓人感覺很神祕
而且還是在地下室的空間用餐
更顯得隱密性與低調
保留了1975年紅林鐵板燒的奢華感
讓大家在走進來的時候也能夠找到回憶中的味道
店家資訊-鑫紅林鐵板燒
☎電話：02-25911155
►營業時間：11:30-21:00
✔臉書連結請按此 鑫紅林鐵板燒
✎地址：台北市中山區雙城街23-3號B1
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