Quby說五四三

「家，是一個不曾忘記的味道，用思念發酵、用心守護，透過溫暖味美的泡菜，為您獻上家的幸福好滋味。」

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Quby特別喜歡今滿泡菜的官網介紹

感覺很有溫度，讓人不自覺想品嘗這樣的美味

這次因緣際會之下遇見了今滿泡菜

也明白想念一個地方，可以用食物表達

不只是一種心意，更是一種思鄉的方式

我們總會說吃了某樣食物，感覺浮現出了外婆的味道

而今滿泡菜就是老闆韓國奶奶的味道！

老闆的韓國奶奶過去嫁來台灣

隔了一座海，距離也拉遠了

思鄉的心只會增加不會減少

泡菜離不開韓國人，韓國人更離不開每餐都要吃的泡菜

於是奶奶在台灣做起家鄉的韓式泡菜

透過食物一解鄉思之愁

而正宗的好味道、好手藝也被老闆學起來

決定在現在變成想念奶奶的一種方式

過去今滿泡菜是奶奶想念故鄉的味道

現在的今滿泡菜是老闆想念韓國奶奶的味道

過去與現在的想念都揉合在這一瓶瓶泡菜中

歐妮珊瑚草 200元

在韓文裡面我們都會稱姊姊叫做「歐妮」

可想而知珊瑚草適合每一位愛美的女孩們

因為珊瑚草是一種天然藻類

裡頭富含豐富的礦物質與維生素

還有女生特別重視的植物性膠原蛋白

所以也有人稱珊瑚草為「海底燕窩」

當然不只限定水水女孩食用

男孩、小孩其實都可以一起享用

吃起來就像是韓式泡菜辣辣酸酸的味道

只是由大白菜改成了珊瑚草

口感上咬起來很像是硬一點的木耳

脆脆的感覺很Q很好吃

而且從冰箱拿出來冰冰涼涼

夏天吃真的非常清爽又開胃呀！

使用韓國古法製作的泡菜醬

(難怪吃起來有韓式泡菜的味道！)

再加上蝦醬、昆布、蘋果、水梨等蔬果製成蝦醬高湯

然後放進韓國辣椒粉等調味料醃製一個禮拜的時間

讓美味慢慢發酵成為辣口爽脆的歐妮珊瑚草~

因為內含蝦醬、魚露，建議過敏體質者注意！

滿溢海帶絲 200元

今滿泡菜特別選用韓國的昆布絲

(偶爾也會依照進貨使用日本昆布切片切絲製作)

並且加入台灣製作的三年陳釀豆腐乳

讓脆度滿滿的海帶芽沾染上迷人風味

有些人對於豆腐乳可能會避之唯恐不及

因為味道過重，一打開整間房都是發酵的氣味

然而食物神奇的地方就是在於這裡

只要搭配得宜、找到黃金比例

混合出來的菜餚都會變成一道道佳餚

加上老闆是出身於飯店的五星大廚

對於食物的敏銳度Quby相信是非常厲害的

因此精準拿捏出黃金比例不是問題

海帶絲除了使用豆腐乳提味

也加入了韓國辣椒粉以及新鮮蔬果來增加層次

酸甜鮮的海帶絲放在冰箱

夏天當作小菜，真的可以吃下一碗飯

而且這種口味小朋友也會欲罷不能吧！

黃金泡菜 200元

Quby都笑說黃金泡菜是夢幻泡菜

因為不僅色澤看起來金光閃閃

更重要的是吃起來酸度十足的口感很ㄙㄨㄚˋ嘴！

過去最常吃到的就是紅紅辣辣的韓式泡菜

不過今天換換口味來點台式的黃金泡菜吧！

選用韓國小農契作進口的黃心大白菜

也是標準用來製作韓式泡菜的品種

由於韓國的緯度較高，氣候較為寒冷

所以蔬菜的生長期也就跟著延長

因此種出來的大白菜富有滿滿纖維

吃起來才會如此脆口有嚼勁

Quby覺得吃泡菜時白白大大的菜梗最好吃

因為那裡最有脆度、最有口感

比起韓式泡菜的重口味

黃金泡菜更偏向是清爽的酸度

其中同樣使用台灣三年陳釀的豆腐乳

並且加入調味料與新鮮蔬果

別忘了還帶有一點蒜味的提味

黃金比例就此誕生！

小朋友的接受度也比較高喔！

上班的日子每天帶便當

裝一點今滿泡菜的小菜

讓便當瞬間變美味可口升級的秘密就在這裡！

之前Quby曾經妄想要自己來製作韓式泡菜及醃製小菜

發現這一切都想的太容易了！

因為光是準備那些食材、辛香料就費了不少力

更別提口味比例上的調配

所以Quby乾脆直接找網購宅配回家

就把變美味的過程交給專業的來吧！

「今日給你滿出來的幸福滋味―今滿泡菜」

🥕店家資訊-今滿泡菜🥕

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