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「有了美味,也要有你們的相伴呀!」

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這天好朋友終於從歐洲放假回來

一起相約在牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館

原本以為挑嘴的她會嫌東嫌西

沒想到居然也被這裡的牛排給征服了

而且牛庫真的很適合聚餐聚會,空間大又舒服

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位於新竹巨城附近的牛庫Steak House.

其實已經開了一年多

每次都看到網路上介紹

一直沒機會踏進這間牛排店

當然,想要吃美食也需要找個好名目

藉由姊妹聚會,讓這份晚餐更有意義

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牛庫Steak House.特別強調他們的原肉冷藏熟成

每一塊牛排都是經過大廚自己切肉及修肉

這其中的功夫可是需要有多年經驗呢!

看看一進門旁邊的「榮譽榜」

青年廚師的才華都在這裡一一展現

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店裡的座位區大致分成三個區塊

第一區就是在廚房透明玻璃前的位置

這裡可以看見大廚在玻璃後忙碌的身影

高溫1300度的火焰噴槍對著牛排悉心料理

剛剛好的五分熟,是最美味的鮮嫩

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看著大廚認真的模樣

我知道這裡不僅是展現他才華的地方

更是嚴謹對待料理的夢想之地

希望用平易近人的價格,讓大家可以嚐到高品質牛排

雖然價格比起平價牛排店高出許多

但是看在進口原肉自己分解切肉的份上

這價格是對得起他們的品質,甚至物超所值呢!

不用擔心會在這裡吃到失去牛肉原味的重組肉

讓自己出的每分錢都有合理的解釋

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還有靠近窗邊的座位區

Quby發現許多客人都是情侶來用餐

當然朋友聚餐也不占少數

畢竟這裡除了牛排,還有義大利麵、燉飯等餐點

選擇多樣,大家也可以吃得很開心

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再往裡面走,還有一間類似於小包廂的座位區

這裡的座位不多,大概三張桌子

不過如果有大型聚餐,可以把這個空間包下來

這樣感覺很熱鬧,都是自己人能夠盡興玩樂

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在牛庫Steak House.餐點裡都包含飲料

飲料在這裡自取無限暢飲

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話不多說,來看一下菜單吧!

如同上面所說的,除了牛排還有義大利麵或燉飯

餐點均附湯品與自助吧飲料

或者可以加錢升級成為套餐

+99元 新鮮沙拉、手工麵包

+169元 新鮮沙拉、手工麵包、海鮮酥皮濃湯

又或者是加價享用鑄鐵鍋前菜

+199元 老傑森紅酒燉牛肋或紐澳良海鮮小鐵鍋

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另外牛庫Steak House也有推出單人套餐與多人套餐

裡面的內容超級豐富,絕對會吃飽

從主廚湯品、前菜小品、主餐、飲品、甜點

非常適合約會的情侶們一起來用餐

如果是紀念日、生日約會,那就更合適了

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單人獨享套餐 680元

酥皮濃湯(+39元升級)

有別於一般的酥皮,牛庫的酥皮濃湯超有誠意!

通常都是放上一張薄薄蓬鬆的酥皮

然而一戳下去就是滿滿的空氣和空虛

但牛庫的酥皮反而像是麵包酥皮捲一樣

很厚很扎實,戳下去還能夠感受它的厚度

這樣的螺旋酥皮濃湯有著金黃色的閃亮色澤

口感加倍,奶香氣更濃郁

配上海鮮濃湯的鮮味,完全是絕配呀!

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墨西哥辣味雞翅

黃金脆薯佐黑松露美乃滋

前菜小品四選二,Quby要推薦他們的黑松露美乃滋醬

剛出爐熱騰騰的黃金脆薯

沾上帶有微鹹微酸的黑松露美乃滋

只是沾上一小角,都覺得高貴起來了呢!

若番茄醬是平民百姓,那這個黑松露美乃滋肯定是住在城堡裡的公主

有著濃郁的口感和滑順的質地,搭配起薯條一級棒

 

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冷藏熟成美國肋眼心牛排

牛庫Steak House.採用濕式熟成一個月的牛肉

很多人都知道牛排會有原肉和重組肉

卻不知道真正厲害的肉有不同的熟成方式

而濕式熟成和乾式熟成就是屠宰後的熟成方法

你說哪一種最好?這個沒有一定的答案

全憑自己的口味喜好與個人觀感

簡單來說,乾式熟成就是將牛肉放在恆溫恆濕的環境裡熟成

通常溫度會設定在1-3°C之間

這樣熟成的肉會更緊實、牛肉味道更濃郁

而濕式熟成則是分割好後放進真空包裝裡

在這個塑膠包裝中隔絕空氣並且保持濕潤

目前大多數店家都是使用濕式熟成

不僅更容易保存,口感也比較鮮嫩

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雖然是個人獨享餐,牛排仍有9oz的重量

感覺女生自己獨自把這些吃完有點困難

然而這塊牛排的鮮嫩度完全超乎我們想像

原本以為這麼厚的牛排口感可能沒那麼好

結果!肉質鮮嫩還有滿滿的肉汁

再加上均勻分布的油花,讓每一口都非常細緻

沒有多餘的油脂或筋影響整體口感

在鐵板上香煎外,火焰噴槍也讓肉汁瞬間鎖在裡面

總而言之,這是一塊多汁且鮮嫩的牛排

感覺就像是一場舌尖上頂級享受

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海陸戰斧肋眼牛排 1150元

戰斧牛排的豪邁不用Quby多說吧!

除了外型像是戰斧的形狀

更多的是秒殺一般牛排的霸氣

帶著骨頭的戰斧牛排是牛肋骨旁的部位

切下的肉質被稱為「黃金肉質」

因為嫩度、彈性、肥瘦比例都是最佳的

只是很多人可能會覺得為何戰斧牛排的單價都比較高?

原因很簡單,因為它很重呀!

牛肉都是秤斤算,重量比一般牛排重當然貴一點囉

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而且通常戰斧牛排的厚度都很誇張

曾經有朋友跟Quby說過

:只有戰斧牛排吃起來才是真正的牛排,其餘的牛排都只是在吃牛肉。

哇!這麼豪邁的說法果然只有在吃完戰斧牛排才能明白!

雖然厚度比較厚,可是完全不影響口感

外皮的焦香與脆度,對比內部肉質的軟嫩

雙重的口感一併在嘴中奔放

與上面的肋眼心相比,戰斧需要多一點咀嚼

然而這樣的口感,才真的像是在吃牛排呀!

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兩旁的醬料分別是磨菇醬與黑胡椒

這兩種都是店家親自調製

感覺加入了肉汁當作基底去熬煮

與外面一般的醬料截然不同

當然,吃起來也特別有味道

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如果想要更趨於原味

建議可以沾取少許玫瑰鹽

讓肉中的香甜更凸顯出來

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在鐵盤的一旁還有一個鐵石

店員說這是為了維持溫度

如果覺得冷掉,也可以請他們加熱這塊鐵石

另一個用途則是讓客人再加熱牛排

畢竟五分熟可能不是每個人都能接受

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+169元套餐(新鮮沙拉、手工麵包、海鮮酥皮濃湯)

新鮮沙拉

餐點都可以搭配加價升級成套餐

用餐前先來個沙拉開開胃

而且沙拉有事先與凱薩沙拉醬拌勻

所以每一口都可以吃到鹹酸滑順的生菜

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手工麵包

剛出爐的香蒜麵包香味四溢

酥脆的喀嘶聲在咬下的瞬間不客氣地暴露

感覺吃完熱熱的鹹食,肚子好像又更餓了~

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青醬漁夫海鮮義大利麵 320元

Quby和朋友總共三人一起用餐

我們點了兩份牛排和一份義大利麵

大家一起share反而可以吃到更多不同美食

雖然是牛排店,但是義大利麵、燉飯的口味選擇很多

而且表現也不差喔!

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雖然青醬的味道偏清淡

可是這樣反而不會掩蓋海鮮的鮮味

即便沒有青醬濃郁的特殊香味

海鮮的味道更為凸顯

兩者相加非常協調,醬汁表現過關!

不然每次吃到青醬海鮮,都快忘記海鮮也是主角之一了

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而細扁麵的軟硬度也是台灣人可以接受的程度

喜歡把麵煮透的我們,每次吃義大利麵都覺得好生硬

醬汁份量剛好,每一口都能夠吃到沾附著青醬汁的麵條

配上豐富的海鮮配料,鮮蝦、蛤蜊、花枝

紅辣椒絲的點綴,更讓人燃起飢餓的慾望呢!

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原本以為只是一間普通的牛排店

沒想到新竹也有使用原肉來去料理的牛排

一般可能在大飯店能夠享用的高品質

在牛庫也能夠品嘗到,甚至價格更划算

而且餐點選擇豐富,非常適合朋友同事聚餐

甚至情侶約會的氣氛餐廳也可以列入名單喔!

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🐮店家資訊-牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館🐮

☎電話:03-5321713

►營業時間:一到五11:30-14:00,17:00-20:30;六日11:30-14:00,17:00-21:00

✔臉書連結請按此 牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館

✎地址:新竹市東區三民路86號1樓


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