Quby說五四三

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「一支蛋捲，你覺得裡頭會有多少的故事和堅持？」

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這是我與鬍子國王老闆通完電話後

腦中浮現出的第一個想法

原本我以為蛋捲就是酥酥脆脆香香甜甜，然後沒有了

可是這卻是我第一次碰到如此仔細的廠商

就算東西已經平安送達我家等著體驗開箱

然而廠商卻打了這通電話

把鬍子國王的前前後後、食材原料講解地清清楚楚

甚至讓我這個沒有什麼烘焙概念的人都能清楚明白

不為別的，只為了讓我吃下這隻蛋捲時

能夠體會這其中的滋味和堅持

雖然我是一個分享者，但是我更是一個傳遞者

把鬍子國王的用心傳遞給每一位消費者

鬍子國王由一群年輕的新世代創立

雖然年輕卻有著不少社會歷練

烘焙師傅原本從事電子業

然而家人中卻有個行政主廚在背後指導

從小對於吃的歷練，或許可以說是懂吃的那種吧！

既然決定要改行做蛋捲

那麼一定是想了很多、做了很多

對於蛋捲的堅持也真的很多

甚至連許多細節都不放過

Quby講電話的當下都覺得這個烘焙師是不是有點龜毛了(笑

比如說有人會care蛋捲是否有「AA無添加認證」嗎？

但鬍子國王非常在意呢！

因為這代表著他們符合全球性的無添加認證

代表著鬍子國王的蛋捲是真正純天然無添加產品

而且別看這一小張認證貼紙

必須由協會統一發放，具有公信力的標章

甚至每一年都必須重新檢驗一次，而非一通過終身有效

鮮味劑、品質改良劑、色素香精、漂白劑、防腐劑

以上這五種食物添加物都沒有在鬍子國王的蛋捲中

而這一顆藍色小標章也是鬍子國王給予消費者的承諾！

在鬍子國王的蛋捲可以區分成兩種口味

【奶油口味】、【黑麥口味】

而蛋捲的製作上到底有多用心呢？

Quby一開始想說廠商講了這麼多像是商業機密的東西給我好嗎

但是後來想想透露的更多，讓我們更了解整個製作過程

也是對於消費者的一種坦然和不欺騙

首先從蛋捲最重要的奶油說起

要香要好吃，奶油可是很重要的幫手呢

然而就我們所知越香越美味的東西

可能背後蘊含著很大的危險

因為大廠商不願意下重本使用天然原料

所以使用香氣四溢的酥油來製作

(酥油簡單來說就是亂七八糟的油)

不能說這東西不好，畢竟也是符合政府檢驗標準

只是歸根究柢這本來就不是天然的食物啊！

你能保證吃久了還能安然無事嗎？

再好一點的則是使用人造奶油或者法國諾曼地奶油

但是在鬍子國王你不會看到以上這些奶油的出現

因為他們使用的奶油是超高級的法國AOP奶油

如果這個等級以名牌來說法國諾曼地之於coach

而鬍子國王使用的法國AOP奶油就是BVLGARI、LV的等級了

AOP奶油來自於法國特定法定保護區

這個保護區裡的一草一木到地上的土壤、水都有嚴格規定

保證是無污染的環境下生產的奶油

想當然爾這成本價格絕對是天價了

不過卻能夠給消費者帶來真正純天然無污染的蛋捲

甚至比一般市面上看到的天然奶油更優秀

說完了奶油，接下來就是蛋捲的基底-麵粉

鬍子國王兩種口味的蛋捲所使用麵粉不一樣

【奶油口味】使用的是來自日本旭製麵粉

Quby覺得與一般市面上可以購買到的大品牌蛋捲吃起來有明顯區別

首先是奶油的香氣，醇厚的味道一打開包裝就可以聞到

然而這樣的奶香並不刺鼻，而是讓人有垂涎三尺的反應

Quby記得以前過年過節總是有許多朋友會帶著蛋捲禮盒來拜年

然而那些蛋捲只要一從塑膠包裝拿出來

就會莫名覺得有股噁心的油膩味

或許有人就是愛這一味，但是Quby每次聞到這種味道

馬上就想把蛋捲丟在一旁，根本就不想吃下去

不過鬍子國王的奶油蛋捲就是很單純的奶香

加上一層一層的酥皮堆疊起來

比起那種一捏就碎的蛋捲，更加扎實有口感

讓Quby覺得這更像是餅乾而不是蛋捲呢！

【黑麥口味】使用的是法國石臼黑麥麵粉

由法國100多年歷史的麵粉公司出產

而且製作過程運用古早的石臼來研磨麵粉

比起機器研磨，麵粉沒有被過度被破壞

就像是白米與糙米的概念，保留較多蛋白質、營養

口感上吃起來可能會感覺比較粗糙

(不過Quby覺得吃起來沒什麼差異)

不過卻有一股淡淡的黑麥香氣在蛋捲當中

咬起來有種千層派的酥脆感，但是更硬一些些

而且咬著咬著到後來會有濃郁的奶香停留在嘴裡

禮盒包裝上也是別具用心

使用獨立的單支包裝拿取時更衛生

也比較適合台灣這種潮濕的天氣

不然每次打開就要趕緊吃完，否則很容易就會軟掉變味

典藏CARTIER卡地亞紅禮盒送人大氣又大方

帶有一點紋路的厚磅禮盒總共有十支黑麥、十支奶油

所以可以同時吃到兩種不同口味的蛋捲

而且有別於透明輕巧隨手瓶，禮盒的單支蛋捲長度加長

從第一口到最後一口的奶香濃郁和酥脆

絕對有別於過去所吃的所有蛋捲喔！

平常看電視拿著輕巧隨手瓶

小巧的蛋捲更容易入口

像是千層酥一樣的層次咬起來厚實有份量

不管是奶油口味或者黑麥口味都是滑順香濃的好滋味啊！

每一口也能夠感受到鬍子國王的用心與堅持

對於蛋捲的堅持、對於天然無添加的堅持

更是對於購買他們產品消費者的保證

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